Gesundheitsbewusst Backen

Без глутен, веган, нисковъглехидратно, палео, без лактоза и вещества

Ева-Мария Кьотер

Все повече хора се нуждаят или искат сами да спазват специална диета, било по здравословни причини, било поради индивидуален живот. Книгата е идеалният спътник, когато може да изпълни различните желания на своите клиенти.

Променящата се консумация и съзнателното хранене осигуряват благоприятна повърхност за занаятчийските пекари и сладкари да се конкурират на пазара с иновативни и персонализирани рецепти. Много хора искат да се насочат към групи клиенти с чувствителност към храните и да им предоставят решение, ориентирано към проблеми. С всичко това те могат да формират лоялен кръг от клиенти в дългосрочен план.
В тази книга ще намерите тестени изделия (хляб, бисквити, закуски) с почти всички специални нужди, заедно с рецепти. Двама експерти се събраха, за да разработят правилните рецепти: пекарят Зигфрид Бренейс и консултантката по хранене Ева-Мария Кьотер. С повече от 60 рецепти и ръководства стъпка по стъпка, тази книга може да предостави един вид система, която да отговори на различните нужди на клиентите, осигурявайки точната научна основа.