Германско проучване, сравняващо диетата и хранителния статус на веганите срещу

Малко германско проучване, проведено от Германския федерален институт за оценка на риска (BfR), сравнява хранителния статус на 72 души на веганска и всеядна диета. Въз основа на проучването на биомаркерите не е имало разлика между групите за витамин В12, витамин D или желязо. Стойностите на феритина и кръвната картина показват дефицит на желязо при 4 вегани и 3 невегани. Измерванията в 24-часови проби от урина показват по-ниска екскреция на калций и значително по-ниска екскреция на йод при вегани в сравнение с не-веганите. При една трета от веганите екскрецията на йод е под граничната стойност на СЗО (

проучване

В същото проучване на EPIC-Оксфорд (Tong 2020) тези изследователи също са проследили участници за фрактури. По време на 17,6-годишното проследяване са настъпили повече от 3900 фрактури: 566 счупени ръце, 889 счупени китки, 945 счупени ханша, 366 счупени крака, 520 счупени глезени и 467 други костни фрактури. също установи, че веганите имат по-висок риск от фрактури на костите от всеядните. Рискът от фрактура на тазобедрената става е по-висок при вегетарианци, песко-вегетарианци и вегани, отколкото при тези, които ядат месо. В рамките на това проучване не е взето предвид наличието на остеопороза или употребата на лекарства/хранителни добавки. Класификацията в диетите се основава на единична колекция от диетични данни.

Основни резултати от немското BfR проучване

Наистина ви представям малко проучване, в което участват средно 36 вегани и 36 всеядни животни на възраст 38 години. Интересното е представянето и на двете:

  • хранителен прием чрез храна, изчислен чрез комбиниране на консумацията на храна с хранителни таблици
  • и нивата на хранителни вещества в кръвта с помощта на биомаркери

Оценка на консумацията на храна

Приемът на енергия е подобен (2270 kcal при вегани и 2386 kcal при всеядни животни). Диетичният прием на фибри, фолиева киселина, витамини В1, В6, Е, К и желязо са по-високи сред веганите. Обратно, приемът на протеини и мазнини, витамин В12, D, B2, B3, C, B5, калций, цинк, йод са били по-високи при всеядни животни.

Консумацията на хранителни добавки е много по-висока сред тези вегани, особено за витамини B12, D3, C и B9. Веганската диета може да има недостиг на витамин В12, D, калций и йод без добавки.