Германски палачинки с ябълки - рецепта за класиката!
Има тези ястия, които съм ял от детството. Палачинките с ябълки са едни от тях. Свързвам ги бързи и вкусни ябълкови палачинки с посещения на баба и уютни следобеди в старомодната трапезария в кухнята.
Ябълковите палачинки се правят супер бързо и се ядат още по-бързо. Номерът е да се използват само минималните съставки, защото палачинките всъщност са направени много пуристично и не са превишени.
Аз също съм фен на американската версия, например палачинки с боровинки, но тези пуристични палачинки все още са ми любими.
Трите стъпки към перфектната ябълкова палачинка
- За палачинките с ябълки не ви трябват много: яйца, брашно, захар, малко сол и мляко. Бакпулверът определено не принадлежи към тестото, защото тогава ябълковите палачинки се вдигат твърде много. Но вкусното е леко карамелизираните ябълки, които лежат свободно в тигана.
- Перфектната ябълка за ябълкови палачинки не е твърде сладка, леко кисела и в никакъв случай не е твърде брашнена. Те са тръпчиви и леко кисели Сортове Boskop или Braeburn, тези две разновидности са идеални за палачинката.
- Не печете твърде горещо, защото тогава палачинките просто стават твърде тъмни и ябълките губят много вода твърде бързо. А комбинация от кашисто и изгорено всъщност не е вкусна.
Рецептата за палачинки с ябълки - не може да бъде по-лесно!
За ябълковите палачинки обелете, нарежете на сърцевина и нарежете ябълките на четвъртинки и нарежете четвъртинките на тънки филийки. След това смесете тестото заедно. Просто разбъркайте брашно, мляко, малко яйце, захар и сол с бъркалка. Това беше подготовката. Лесно, нали?
Сега загрейте списание или растително масло в тиган и превключете на умерен огън, така че палачинката да не загори. Сега сложете тестото в горещия тиган и веднага покрийте с четвъртинките за ябълки. Покрийте с капак и пържете няколко минути. След това обърнете и запържете още минута-две. След това поръсете с пудра захар, захар или канела захар.