Гелиран телешки език

телешки

Има почти време за новогодишните празници и повече от всякога стават подходящи рецепти за традиционни зимни ястия. Един от тях е желиран говежди език, който ще бъде разгледан в рецептата по-долу.

Как да готвя вкусен желиран телешки език - рецепта?

съставки:

  • телешки език - 1 кг;
  • Лук - 85 г;
  • морков - 85 г;
  • магданоз - 85 г;
  • Яйца - 2 бр .;.
  • пресен магданоз;
  • желатин - 25-30 g;
  • черен пипер грах - 12-15 бр .;
  • Бахар грах - 4-5 бр .;.
  • карамфил - 1 бр;.
  • дафинови листа - 2-3 бр;.
  • лимонов сок;
  • яйчен белтък;
  • сол на вкус.

подготовка

Измива се старателно под студена течаща вода, телешкият език се поставя в тенджера с вода и се загрява до кипене. След това източете водата, езикът веднъж да се измие старателно и измийте саксията, напълнете с чиста филтрирана вода и след това запалете. След готвене отстранете спрея от пяна, пречистен лук, моркови, магданоз, грах и черен пипер, от карамфил и гответе на много слаб огън за два часа. Тридесет минути преди края на готвенето комбинирайте дафиновите листа и солта. Междувременно сварете твърдо сварени яйца, сложете минута в ледена вода и пречистени от черупката.