Гъбите ползват и увреждат Компетентното здраве на iLive
Медицински експерт на статията
Много хора знаят, че това е много трудна храна за стомаха. Всичко зависи от какъв вид гъби да се яде и под каква форма.
Варените или сушени гъби са добри, защото са много богати на микроелементи.
Гъбите осигуряват отлична храна за растящото бебе.
Гъбите са основните доставчици на витамини от група В, които са полезни за майката и детето. Тиаминът и ниацинът помагат на мозъка на детето да се развие, облекчава умората и увеличава енергията. Рибофлавин помага за поддържането на здрава кожа, подобрява зрението и развива здрави кости, мускули и нерви. Пантотеновата киселина предотвратява храносмилателните проблеми.
Протеините и целулозата в гъбите се намират в значителни количества. Протеинът е необходим за абсолютното развитие на всички клетки и техния метаболизъм, тъй като насърчава участието в синтеза на киселини. За допълнително изискване за протеини, особено за вегетарианци, можете да разчитате на гъби. За да премахнете умората и да ви държи под контрол, гъбите са много полезни. Гъбите са един от основните източници на неразтворим хитин и разтворими бета-глюкани, всеки от които е влакно, което играе роля в човешкото здраве. Неразтворимите фибри са от съществено значение за правилното храносмилане, докато разтворимите фибри могат да забавят повишаването на кръвната захар в тялото след хранене, а също така помагат за понижаване на кръвното налягане и холестерола.
Тялото на млада майка има повишена нужда от хемоглобин, защото го разпределяте на бебето чрез мляко. Гъбите са отличен източник на желязо, което помага за производството на хемоглобин и червени кръвни клетки.
Антиоксидантите (селен и ерготионеин), присъстващи в гъбите, укрепват имунната система. Гъбите също съдържат цинк, калий и селен.
Гъбите са много богати на витамин D, което ги прави по-важни за кърменето. Витамин D помага за усвояването на калция и насърчава здрави кости и зъби при растящото бебе. Затова не забравяйте да включвате гъби във вашата диета възможно най-често. Чаша гъби шийтаке съдържа 12,6 единици витамин D, който обикновено не се съдържа в други храни.
Всички тези полезни вещества в гъбите имат предимство за всички телесни системи. Доказаните ползи от яденето на гъби включват способността да стимулират имунната система и да се борят с много заболявания, като осигуряват много важни витамини, минерали и ензими. Гъбите също са храна, богата на антиоксиданти, което означава, че се борят със свободните радикали. Според обширни изследвания много гъби съдържат голям брой биологично активни молекули, които имат антивирусни, противовъзпалителни и антиоксидантни способности.
Ползите от храненето на гъби включват също способността им да инхибират вирусите и да намалят тежестта на заболяването при тези, които вече са болни. Показано е, че някои видове гъби увеличават производството на В и Т лимфоцити, които са ключовите имунни клетки, които помагат да се контролира реакцията ни към патогени (вредни бактерии), вируси, токсини и други вещества.
Гъбите могат да инхибират образуването на тумори, да предпазват ДНК от увреждане и да спират клетъчната мутация, като същевременно предпазват здравите клетки и увеличават способността на организма да се детоксикира от опасни вещества. Гъбите също помагат за алкализиране на тялото, което е свързано с повишен имунитет. Балансираното ниво на pH е от съществено значение за здравето, тъй като, както казват някои експерти, „болестта не може да расте в алкална среда“.
Гъбите също имат естествена способност да се борят с опасните бактерии и вируси. Всъщност гъбите трябва да имат силни антибактериални и противогъбични съединения, само за да оцелеят в естествената си среда, не е изненадващо, че тези полезни съединения могат да бъдат изолирани от няколко гъбички и използвани за защита на човешките клетки. Гъбите дори имат специални способности да се борят срещу многоустойчиви бактериални щамове и мъртви микроорганизми, отговорни за проблеми с червата и кожата. Всъщност някои вещества, присъстващи в често срещаните антибиотици, които болните хора, включително пеницилин, стрептомицин и тетрациклин, се получават от гъбични екстракти от гъбички.
Яденето на повече гъби е начин за естествено понижаване на холестерола. Много видове гъби помагат за понижаване на "лошия" LDL холестерол и поддържат лечебните артерии, които са рискови фактори за сърдечни заболявания.
Гъбите имат стеролови съединения, които влияят на производството на холестерол в черния дроб, но в същото време могат да повишат нивата на HDL холестерол. Те също така съдържат мощни фитонутриенти, които помагат на клетките да се придържат към стените на кръвоносните съдове.
Проучванията показват, че редовното заместване на гъби с месо може да ви помогне да отслабнете, защото гъбите са нискокалорични, питателни храни. Използването на гъби няколко пъти седмично е свързано със здравословно телесно тегло, намаляване на обиколката на талията и подобряване на цялостното здраве.
Често срещани видове гъби и техните ползи
Şampiunele са най-често срещаните гъби, открити в супермаркет. Ползите за здравето на шампионите включват богат източник на витамин D, профилактика на рака и др. Този вид е вкусен и богат източник на минерали сред много други ползи за здравето.
Едно от малко известните свойства на пробите е способността им да произвеждат естроген. Естрогенът е полезен в репродуктивния цикъл при жените по време на хормонална корекция след раждането.
Добре известно е, че всички гъби са богати на калий, много по-висок от този, който получавате от бананите. Калият е полезен в тялото ни, като ни дава енергия. В допълнение, калият е полезен за предотвратяване на инфаркт, високо кръвно налягане и други здравословни проблеми. Калият е полезен и при управление на нивата на стрес, както и при водния баланс (има свойства за задържане на вода). За младите майки в стресова ситуация гъбите съдържат калий, който е полезен за укрепване на мускулните рефлекси.
С добро съдържание на рибофлавин, витамин D, цинк и селен, гъбите осигуряват всички основни хранителни вещества за кожата, които подобряват здравето на кожата.
Когато използвате само 15 калории на всеки 70 грама, диетата с гъби може да бъде полезна, ако теглото ви е нещо извън зоната на комфорт. Това е нискоенергийна, без мазнини диета, която съдържа всички необходими хранителни вещества и минерали. Но не трябва да злоупотребявате с тази лактационна диета, тъй като тя може да я наруши. Ако искате да сте здрави и искате бебето ви да е здраво, приемайте гъби няколко пъти седмично.
Здравата имунна система помага в борбата с всяка болест. Той ви поддържа във форма и потиска ефектите от всяка болест. Благодарение на имунното подобряване на витамин В6 и витамин С в гъбите, те укрепват имунната система и работят с максимална сила.
Ако майката се е сблъсквала с проблема с гестационния диабет, гъбите се считат за добър избор в бъдеще, тъй като са нискокалорични, имат ниска гликемична стойност и помагат за отслабване, заедно с осигуряването на достатъчно здравословни хранителни вещества. твоето тяло.
Гъбените гъби бяха използвани в продължение на хиляди години като начин за борба с хроничните заболявания. Днес изследванията показват, че те всъщност са в състояние да направят това, което китайците винаги са могли: да се борят с възпалението, рака, сърдечните заболявания, хормоналния дисбаланс, невродегенеративните проблеми, разстройствата на настроението.
Гъбните гъби, вид гъби, са известни като една от най-добрите естествени суперхрани. Стридите са мощен вид адапоген, който помага на тялото да се справи със стреса, физически или психически. Следователно те са естествено лекарство за тревожност.
Механизмите на действие на тези гъбички са свързани със състава. Техните бета-глюкани повишават нивото на Т-клетките в имунната система, което означава, че те спомагат за намаляване на възпалителните реакции, причинени от стрес, стимуланти, лоша диета или други фактори на околната среда. Това е особено полезно за млади майки, които често страдат от хронична умора.
Този имунен тласък от гъбите Рейши може да помогне за намаляване на растежа на раковите клетки и разпространението на тумори, но това не е всичко - те също съдържат ганодически киселини, които намаляват холестерола, триглицеридите и кръвното налягане и намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци. и дори помага за коригиране на сърдечната аритмия.
Бели гъби от всички видове гъби имат най-висока концентрация на определени вещества, особено витамини от група В. Добавете повече бели гъби към вашата диета и ще консумирате витамини от група В, особено B-5 и B-2. Белите гъби съдържат мед, която може да регулира и стимулира усвояването на желязо от храната. Гъбите също са богати на желязо, така че и двата минерала работят заедно, за да поддържат костите здрави и да предотвратяват анемия. Белите гъби съдържат калий, който действа като вазодилататор, който отпуска напрежението в кръвоносните съдове и следователно понижава кръвното налягане. Известно е също, че калият повишава когнитивните функции, като увеличава притока на кръв и кислорода към мозъка, което стимулира невроналната активност.
Белите гъби са ефективни за предотвратяване на рак на гърдата. Те съдържат линолова киселина, която помага за потискане на вредното въздействие на излишния естроген. Гъбите също съдържат бета-глюкани, които инхибират растежа на раковите клетки. Те също така съдържат ергостерол, един от видовете антиоксиданти, които се борят срещу хроничните патологии.
Белите гъби са най-добрият начин за вегетарианците да получат необходимото количество селен, който се съдържа в големи количества. Селенът може да бъде от полза за здравето на костите, което увеличава дълголетието, а също така укрепва зъбите, косата и ноктите.
Всъщност белите гъби са ценен източник на диетични фибри. Фибрите са важни за здравето на добрите чревни бактерии.
Комбуча кърменето се позиционира като средство с голяма полза за увеличаване на лактацията. Kombucha съдържа най-високата концентрация на полизахариди, бета-1,3-D глюкан, бета 1,6-D глюкан, ергостерол (провитамин D), линолова киселина, палмиторенинова киселина, витамин В6 и витамин В12. Полизахаридите, открити в Kombucha, стимулират производството на интерферон и интерлевкин, който елиминира или предотвратява пролиферацията на ракови клетки, причинявайки ефекта на цитокини дори индиректно.
Тази ефективна имуномодулираща гъба включва редица допълнителни компоненти за туморен контрол (протеинови съединения на рибонуклеинова киселина, кислороден хетероглюкан, ксилоглукан).
Чаената гъба се състои от широка гама несмилаеми диетични фибри, които абсорбират раковите вещества в тялото ни и се отделят от нашата система. Може да се използва и като добавка към радиационни лекарства или дори химическа терапия, за да се избегнат радиационни увреждания и да се намалят страничните ефекти.
Чаената гъба помага на тялото да се адаптира към всякакъв емоционален или физически стрес, да контролира ендокринните функции и да балансира. Екстрактът от чаена гъба унищожава вируса на човешката имунна недостатъчност (ХИВ) и повишава активността на Т-клетките помощници. Също така, чаената гъба може да бъде полезна за понижаване нивата на кръвната захар и предотвратяване или дори контрол на диабета и много други предимства.
[1], [2], [3]
Предпазни мерки
Предпазните мерки, които трябва да се спазват, когато се използват в диетата на гъби по време на кърмене, са както следва.
Купувайте пресни гъби, които нямат изгнили петна. В случай на преработени гъби, проверете срока на годност. Важно е да купувате и има органично отглеждани гъби, защото те са много порести и са склонни лесно да абсорбират химикали от почвата, в която се отглеждат.
Гъбите могат да съдържат високи нива на токсини, като тежки метали и пестициди, когато са изложени на химически спрей или замърсяване на водата, така че си струва да похарчите допълнителните пари, за да закупите възможно най-доброто качество. Сушените гъби могат да бъдат малко по-скъпи от пресните, но това е добър вариант, когато гъбите са извън сезона.
Дръжте ги в хладилника, докато сте готови да ги използвате и не забравяйте, че те имат кратък срок на годност, така че колкото по-скоро ги използвате, толкова по-добре. Гъбите могат бързо да се влошат и, ако са закупени предварително опаковани, често се съхраняват най-добре в оригиналната опаковка в хладилника. Ако купувате чисти сурови гъби, те трябва да се съхраняват в хартиена торбичка или контейнер (без капак), увити в пластмаса, която е перфорирана от няколко въздушни отвора и съхранявана в хладилника.
Можете обаче у дома да увеличите витамин D в гъбите. За да направите това, поставете крака си на перваза на прозореца само за 1-2 часа, за да им излъчите допълнително слънце.
За да измиете гъбите, просто ги почистете с чиста влажна кърпа, за да премахнете мръсотията (например шийтаке и гъби). Но в идеалния случай другите трябва да се почистват с фина четка (напр. Лисички). Тъй като гъбите лесно абсорбират водата, не искате да ги миете прекалено много или да ги държите във вода, това може да ги направи „запушени с вода“. Измийте ги и ги пригответе добре. Не яжте сурови гъби. Ако искате да проверите дали гъбичките причиняват някакви странични ефекти, яжте ги в малки количества и търсете реакция у детето. Избягвайте алергични реакции. Избягвайте дивите гъби, които могат да бъдат токсични. Такива гъбички съдържат псилоцибин, който е химично вещество, което променя дейността на мозъка и засяга растящото дете. Те са токсични гъбички и лекарите препоръчват на бременните жени, както и на кърмещите майки, да избягват тези химикали, съдържащи гъбички.
Що се отнася до готвенето на гъби, всеки вид трябва да се обработва малко по различен начин. Например сушените гъби могат да се рехидратират, като се комбинират с преварена вода и се оставят да врят около 15 минути, така че да достигнат по-голям обем.
Големи гъби, като веранди, можете да печете и да поддържате силна текстура, но по-деликатни гъби, като Shiitake и Kremin, най-подходящи за пържене в тиган. Имайте предвид, че гъбите първо абсорбират много течности, но те отделят вода, така че не е нужно да ги удавяте в сос или масло.
Гъбите могат да бъдат много полезни, но е важно да ги изберете правилно. Много е важно да запазите всички витамини в гъбите чрез подходяща подготовка.