Гъби в буркан с конфитюр, Как да приготвим гъба закуска
Гъбите или гъбите имат своя сезон, когато са събрани. Когато вали навреме, реколтата е богата. Когато отивате да берете гъби или гъби, винаги имайте пръчка със себе си - не знам защо, но това казваше баба. Проучих отровни гъби - има само около 4 наистина много опасни сорта и някои консумирани сортове причиняват дискомфорт.
Прочетох много статии, написани от известни ботаници, чужденци или румънци, които заявиха, че гъбите и гъбите не се смесват, така че не смесвайте сортове помежду си. Трябва да призная - брането и приготвянето на гъби или гъби е хоби на джамила джамила за мен истинско хоби, нещо по-специално от готвенето като цяло. Гъбарят трябва да познава много добре отровните сортове, за да не рискува. Няма да коментирам или разкривам нито една от тайните на познаването на отровни сортове и идентифицирането на годни за консумация.
Просто - не искам да имам никого на съвестта си. Не берете гъби, които не познавате.
Гъби в буркан
Не събирайте гъби, освен ако не сте сигурни, че са годни за консумация. Купувайте от пазара, не рискувате нищо. Просто вкусът им, закупен от пазара, е напълно различен от този на гъбите или гъбите, събрани от полето или от гората.
Тези, събрани от полето или от гората, имат див вкус, точно както мястото, където растат, те създават впечатление за вечен живот, щастлив и свободен. Винаги можете да намерите бели гъби в бурканчета от джамила, от май до октомври, ако вали навреме и топлината не е прекалено гореща. Можете да намерите жълти гъби през август, понякога дори през септември.
Мариновани гъби
Буковите гъби се берат през есента, през септември. Със събраната реколта от полето, от паркове или гори, вие се прибирате бързо, за да запазите вкуса на гъбите или гъбите свежи. Отрежете опашките от мястото, където започват корените. Измийте гъбите в буркан със студена вода в буркан за конфитюр и ги отцедете в сито.
Гъбите и гъбите се събират с опашката и се съхраняват за съхранение. Загрейте за няколко минути, в тиган с дебело дъно, в горещо слънчогледово олио, като се грижите за гъбите в бурканче за конфитюр през цялото време с дървена лъжица. Гъбите Jamila оставете да се охладят.
Консервирани гъби Pleurotus
Измийте добре стъклените буркани от 0,3 -0,8 кг от тези с херметически затворени капаци, препарат за миене на съдове и топла вода. Бурканите се изплакват с много студена вода и се оставят да се отцедят в решетката за съдове. Сварете смес от хранителен оцет, ферментация, вино, 9 градуса и гъби в бурканче за конфитюр, пропорционално на .5.
Затворете буркана с херметическия капак. Обърнете буркана с главата надолу, за да излезе въздухът от течността и да проникне навсякъде в течността.
Не забравяй! Поставете върха на ножа под буркана, преди да налеете горещ оцет, в противен случай рискувате да счупите буркана и дори да попарите.
Бурканите се предпазват от острици в студената стая. Когато отворите гъби в бурканче за сладко, отцедете оцета и добавете зехтин, копър и ситно нарязан зелен магданоз. Тези гъби се намират в края на октомври, началото на ноември, под сухи листа, паднали под тополи или орехи. Те са месести гъби, леко гъбено сладко от джамила, но което запазва много добре, саламури от джамила джамила.
Те са единствените гъби, които успявам да консервирам в саламура или които ги попарявам и поставям във фризера или ги измивам добре и ги слагам да изсъхнат, нанизани на найлонова връв или друга струна - синтетични и окачени на балкона, на хладно място, на студен въздух.
Добре изсушените гъби се слагат в хартиени пликове и се държат в килера. Замразените гъби могат да се размразят и да се приготви яхния или циулама. Те могат да се поставят върху картофите във фурната. Изсушените гъби се поставят в студена вода, за да набъбнат и се използват в ястия със сос или в супи, за да придадат вкус.
Крем супа от гъби - JamilaCuisine
Гъбите са чисти, включително дръжките са твърди и влакнести. Използват се само гъбни шапки. На следващия ден източете водата, измийте гъбите в струи студена вода и кипете, прибл. Оставете попарените гъби, отцедени, в сито. В добре измитите и отцедени 0,8 Kg стъклени буркани, със плътно капаче, сложете зърна черен пипер, синапено семе и дафинови листа.
Салата от гъби със заквасена сметана и чесън
Поставете попарените гъби, изцедени от преварена вода, без да ги тъпчете. Пригответе груба сол от саламура, румънска, 1 чаена лъжичка с връх към 1 литър студена вода. Сварете саламурата във вряща вода и я оставете да се охлади за около 10 минути. Залейте гъбите със солен разтвор, затворете плътно буркана и обърнете с главата надолу за 10 минути.
Бурканите с гъби се варят в морска баня, в продължение на 30 минути, тъй като водата кипи, в 2 последователни дни. Поставете чиста кърпа на дъното на тигана, поставете бурканите и покрийте с кърпа, напоена с топла вода.
Поставете топла вода в тигана до най-горното ниво на тигана, за предпочитане тиганът трябва да е на приблизително същата височина като бурканите и варете бурканите на подходящата топлина.
Цветно и вкусно постно ястие: гъбена яхния със зеленчуци. Храната, която трябва да ви предложа днес, гъбената яхния, е много проста.
След първия ден сте сварили бурканите, оставете ги в тигана, а на следващия ден ги сварете отново. Ако е необходимо, добавете топла вода в тигана, преди да възобновите кипенето на бурканите.
Гъби за зима, в масло или саламура Как да си направим рецепта за гъби за зима в масло или саламура?
Бурканите се държат в килера. Гъбите, консервирани в саламура, могат да се използват за готвене, след като ги измиете в струи студена вода. Приятен апетит братя гурме навсякъде! Не забравяйте, че добре приготвените гъби са особено вкусни, здравословни и питателни. Не рискувайте да берете гъби, които не познавате, или гъби, които ви изглеждат добре.