Гъби, от бране до чиния
Знаеше ли ? Във Франция има близо 3000 вида гъби, около 100 от които са годни за консумация. Лисички, гъби, манатарки, манатарки, лисички, ливадни розе, снежни топки ... толкова много вкусни сортове, които са лесни за приготвяне. Как да ги берем, съхраняваме, готвим. ние ви казваме всичко за гъбата.
Нека се скитаме в гората ...
Есента и пролетта са двата идеални сезона, за да се насладите на техните предимства. Богати на хранителни вещества, нискокалорични, гъбите също са истински вкусови бомби !
И така, загрейте се, обуйте най-добрите си ботуши и да тръгнем да търсим това ценно съкровище, което природата ни предлага.
„Гъбите растат на влажни места. Ето защо те имат формата на чадър. Този красив цитат от Алфонс Алле е колкото поетичен, толкова и правдив. Гъбите обичат влажността, която им позволява да процъфтяват и да се чувстват комфортно. !
Къде да ги намерите ?
Извън любимата ви пазарна градина, в гората. Тук те обичат да растат, в подножието на дърветата, в храсталака или на полянка, в зависимост от сорта.
Брането на гъби е едно от любимите занимания на разходчиците и гастрономите, но внимавайте, добрият берач не е нищо без добри инструменти !
Ако решите да тръгнете да търсите лисички, лисички, манатарки или коприни, ще трябва да придобиете:
- Плетена кошница, достатъчно голяма, за да поставите гъбите си в нея, без да се разбият,
- Малък нож със сгъваемо острие (най-доброто е да си позволите нож за гъби)
- Малка четка
Да за бране, но не сляпо
Преди да започнете, имайте предвид, че тази дейност се контролира (много) и че берачът на гъби не може да направи нищо.