Гъби, мариновани по рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Съставки за 4 човека
500 г пресни бели или кафяви гъби
Шепа магданоз
За марината:
1 чаша вино пълна (1/8 л) пилешки или зеленчуков бульон
(от кубчета или прах)
1/2 винена чаша, пълна със сухо бяло вино
1 счукана скилидка чесън
3 - 4 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1/2 чаена лъжичка сол
3 - 4 супени лъжици мек зехтин или друго растително масло
Подготовка:
Поставете всички съставки за маринатата в тенджера, покрийте и оставете да къкри бавно за около 15 минути.
Прецедете варенето през фино сито в купа и го изпразнете обратно в тенджерата.
Разтрийте старателно гъбите с кухненска кърпа.
Нарежете по-големите гъби на дебели филийки, оставете по-малките гъби цели.
Добавете почистените, подготвени гъби в тенджерата, оставете да заври и бавно гответе около 8-10 минути, докато гъбите все още са малко твърди за хапването.
За да се охлади, отново прехвърлете в купа, подправете с прясно смлян черен пипер по ваш вкус и го оставете да стърчи за няколко часа в хладилника.
За сервиране извадете гъбите от маринатата с лъжица и ги поднесете охладени, поръсени с пресен магданоз.Тези мариновани гъби са чудесен придружител на обикновен колбас или хляб със сирене като вечеря. Или като предястие, гарнирано с малко бял хляб, много пресен магданоз и няколко лимонови клинове, много подходящо
Част от маринованите гъби, около 100 g, има около 50 kcal и около 6 g мазнини