Гъби и млечни продукти красива история на сдвояванията
Публикувано на 28.10.2013 г., актуализирано на 16.11.2020 г.
Какво да правим с гъбите? Осем гурме идеи около млечни продукти.
1/Аперитив макарони
- Смесете крема сирене с аромати (ситно нарязан шалот, нарязани билки, подправки и др.).
- Отстранете стъблата на малки гъби с копчета, обелете капачките и ги поръсете с малко лимонов сок.
- Гарнирайте шапка със сметана от крема сирене, след което я покрийте с друга шапка като макарон.
- Запазете в хладилника преди сервиране.
2/Малки пълнени
- Отстранете стъблата на гъбите в Париж и обелете главите, след това напълнете всяко от тях с прясно сирене с чесън и билки (с орехи или пипер, това също е добре!).
- Печете в продължение на петнадесет минути при 180 ° C.
- Насладете се като предястие, ако гъбите са малки, като предястие със салата или като придружител на скара.
3/Карпачо
- Внимателно почистете малките, твърди гъби, нарежете ги на много тънки филийки и ги поставете в съд.
- Залейте ги с докосване на балсамов оцет и зехтин, след това подправете с флер де сел и смлян пипер.
- С помощта на пестелив нож нарежете стърготини от добре узряло и леко ронливо твърдо сирене (изключително стара мимолета, стар кантал и др.).
- Поръсете върху карпачото и сервирайте без забавяне.
4/Сотирани гъби в сметана
- Нарежете гъбите и ги нарежете на парчета.
- Сотирайте на силен огън в избистрено масло, докато водата им се изпари, вероятно с докосване на чесън.
- Добавете прясна сметана и загрейте внимателно, без да заври сметаната.
- Подправете със сол и сервирайте като гарнитура или върху паста.