Гъбени деликатеси за вечеря
С развитието на науката за храненето са изследвани много гъби. Вече е доказано, че много видове гъби имат положителни свойства, полезни и лечебни ефекти.
Има силно лечебно действие
В допълнение към високата си хранителна стойност, лечебният му ефект също е значителен. Шампиньоните показват редица положителни свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Някои гъбични видове също съдържат противотуберкулозни антибиотици, докато други съдържат тифозни и противоракови антибиотици. Редовната консумация на шампиньони може да помогне в борбата с рака и сърдечно-съдовите заболявания. Намалява активността на ензима ароматаза, който повишава нивата на естроген, което е важно, тъй като е отговорен за развитието на рак на гърдата. Но също така поддържа нивата на холестерола и имунната система в ред.
Гъбени глави, пълнени със сирене мече и лук
8-10 по-големи гъби
1 кутия сирене мече
½ букет нарязан лук
20 dkg настъргано сирене трапист
сол
смлян бял пипер
олио
Измих гъбите старателно. Извадих дръжките, нарязах ги, препечех ги със сол и смлян бял пипер.
Смесих сирената на мечето с лука и препечените гъбни стръкове.
Поставих тази плънка във всяка гъбена глава и след това поръсих с настърганото сирене трапист.
Поставих главите на гъбите върху намаслена тава за печене и пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса/разбърква се на въздух/за 25 минути.
Рецепта от яхния от горски гъби със заквасена сметана
1 кг диви гъби (за мен кедрови ядки)
1 чаша заквасена сметана
2 kk червени чушки
на вкус пипер
Почистваме горската гъба и обелваме черупката от шапката й, защото храната ще бъде лигава, след което я нарязваме.
Нарежете лука на малки кубчета, задушете върху мазнината, след това добавете гъбите. Посолете, пипер, поръсете с червен пипер и мащерка. Оставете да къкри, докато омекне под капак.