Гъбена супа с Thermomix - Cookomix

Може да ви хареса също:

Супа от пиле и гъби

Ето рецептата за Гъбено велуте с Thermomix, този вид супа, приготвена от обикновен руф (смес от брашно и мазнина, оцветена на умерен огън), разредена със сметана и/или мляко, към която се добавят гъби.

Това велуте се консумира широко в Северна Америка, но особено в консерви: американците използват гъбена супа като основа за ястия като яхнии. Този препарат понякога се нарича "американски бешамел".

Тук не става въпрос за консерви и спираме да се тровим, защото тази гъбена супа се приготвя само с пресни съставки и с помощта на Thermomix !

Покажете рецептата, както е на моя Thermomix

Поставете 1 жълт лук, разрязан наполовина в Thermomix и разбъркайте 5 сек/скорост 5 . След това изстържете страните на купата с шпатулата.
Добавете 20 грама зехтин към Thermomix и гответе 2 минути/100 ° С/скорост 1 .
Добавете 30 грама брашно към Thermomix и гответе 2 минути/100 ° С/скорост 1 .
Добавете 300 грама бели парижки гъби към Thermomix и гответе 3 мин/100 ° С/скорост 3 .
Добавете 400 грама вода, 1 кубче птичи бульон, 150 грама полуобезмаслено мляко, 2 щипки сол (за да коригирате според вкуса) и 2 щипки черен пипер (за да коригирате според вкуса) в Thermomix. готвач 10 минути/100 ° С/скорост 2 .
Добавете 150 грама тежка сметана и 10 листа пресен магданоз в Thermomix. Смесете 30 сек/скорост 4 тогава постепенно се увеличават ускори 8.
Сервирайте веднага или горещо.