Гъбена супа от замразени гъби
Нека да поговорим днес за приготвяне на гъбени супи. Много рядко някой ги готви. И ако готви се получава много зле. Но гъбената супа може да се направи много по-вкусна.
Обикновено гъбените супи достигат връх в края на лятото и началото на есента. Когато започва сезонът на гъбите. Когато берачи на гъби и любители на гъби са събрали пълни кошници с гъби, те приготвят супи и пържат картофи с гъби, като пълнят кухните си с великолепни вкусове.
Пресните гъби са много добри без противоречия, но не трябва да чакате, докато дойде времето за гъби, можете да направите отлична гъбена супа от замразени гъби. В края на краищата гъбите перфектно понасят замразяването и практически не губят вкуса си.
Днес хладилниците могат да замразят огромни количества гъби почти моментално. А търговските вериги винаги са готови да ни зарадват със замразени гъби от различни видове, от шампиньони до медени агарики и лисички. Така че можете да намерите гъби през цялата година и без никакви проблеми.
Гъбена супа със замразени гъби класическа рецепта
Рецептата ви позволява да готвите супа не само от замразени гъби, но и от пресни. В рецептата използвам замразени гъби. Донесе ми ги приятел, който отглежда гъби. Не, разбира се, той им донесе пресни, но просто много, така че трябваше да замразя половината от тях, за да не изчезнат, и беше просто техен ред.
- 300 грама замразени гъби.
- 6-7 бр. картофи.
- 1 морков.
- 1 глава лук.
- 1-2 бр. български пипер.
- Растително масло.
- Сол, черен пипер, подправки на вкус.
1. Ще започна да приготвям гъбена супа, като сваря картофи. Обелете, нарежете на ивици и гответе на слаб огън. За това количество съставки ще са достатъчни 1,5-2 литра вода.
2. С лук ще направя следното. Ще го почистя, ще го разрежа на две половини и ще го изплакна добре под вода. Ако го мия по този начин, то почти винаги го режа без сълзи. А за днешната супа ще нарежа лука на малки кубчета.
3. Обелете морковите и ги нарежете на тънки ивици. Можете просто да го настържете. Просто имам време и затова ще отрежа.
4. Е, разбира се, следващата стъпка е да приготвим пърженето за нашата супа. Изсипете растително масло в тиган и го поставете на огън. Веднага след като маслото се затопли, първо хвърлям лука и след 1-2 минути изпращам морковите.
5. Лукът се изпраща първо, тъй като му отнема повече време, отколкото морковите. Мърша лук и моркови заедно за около 4-5 минути.
6. Преди замразяване гъбите се нарязват на малки кубчета и се опаковат на малки порции. Само една тенджера супа. Когато водата с картофи заври, изваждам партида гъби и ги изпращам във вряща вода. Без размразяване.
7. Така че, ако размразите гъбите, губят редица предимства и форма и вкус. И при размразяване във вряща вода вкусът остава в супата.
8. След като изчакате водата с гъбите да заври и отстранете пяната, която се появява от гъбите. След това готвя гъбите с картофи за 15-20 минути.
9. Докато гъбите варят, ще довърша пърженето. Добавям чушки на лук и моркови. Ако има прясно, е много добре, а ако не, можете да използвате и замразено.
Малък съвет, ако гъбената супа се приготвя от пресни горски гъби, тогава не е нужно да добавяте чушки. Тъй като той може да прекъсне вкуса на гъбите със своя аромат. И тъй като днес готвим от замразени, българският пипер ще подобри вкуса на замразените гъби.
10. Остава да добавите последната съставка към пърженето. Това е бульон. Добавям 3-4 супени лъжици гъбен бульон, покривам с капак и трупни зеленчуци в бульон, докато омекнат.
Картофите и гъбите са напълно готови. Добавям зеленчуци в тигана, разбърквам и вкусвам за сол. Покрийте и оставете да къкри още 5 минути.
Гъбена супа от замразени гъби, готова за приятен апетит.
Замразена гъбена супа с месо и юфка
Можем да кажем, че този сус трябва да се окаже по-богат за вас. Тъй като няма да го готвим само от гъби, но и с добавяне на месо и юфка. Един вид героична богата супа.
Преди готвене, един малък съвет. Тази гъбена супа може да се приготви в два вкуса, пържена и непържена. В първата версия супата може да се готви и в бъдеще да се претопля, а в първата версия, където зеленчуците не се пържат, е по-добре да се приготви веднъж. Сготви и изяде всичко наведнъж.