Гастроваганза с кокос не само за валентинки - други макаронени изделия
Потопете се в меките пени от кокосов сок, заслепете с екстравагантно гастрономическо изживяване! И ако Свети Валентин не е вашият свят: опознайте кокоса, дара на боговете, любимия на Ганеша и Сива, един от гастрономиите на 2020 г.
НА кокосов орех, костилковият плод на самата кокосова палма е цяла малка вселена: в тропическите, субтропични райони той се използва не само като ежедневен пълнител, архитектурен, мебелен и облечен материал, но и основен аксесоар за религиозни церемонии в тамилски, индуски, тайландски, Индонезийски, източноафрикански и в двете афро-карибски култури.
На хинди кокосът се нарича nariyal, което означава „плодове, съдържащи вода“. Това е много важен аспект, тъй като същността на сложната, божествена природа на кокосовия орех е, че той съдържа както твърда материя, така и животворна течност, като последната е веществото вътре в самия кокос. кокосова вода. Въпреки това, поради своята форма, кокосът се отъждествява с човешката глава - в абстрактен смисъл с егото -, използва се в духовните ритуали за събиране на лоши мисли и отрицателни енергии, а в кулминацията на прочистващия ритуал плодът се смачква унищожени. Символиката на кокосовия орех се споменава и със световните имена „кокос“, „кокос“, „кокос“, което идва от португалския и испанския термин „кокос“ от 16 век, което също означава глава, череп.
С любимото на Ганеша: модове от кокосов крем в индуски храм
В индуската култура всички важни работи и проекти започват с предлагане и разбиване на посветен нариал, тъй като кокосът е символ на успех, плодородие и късмет, съпътстващ нашите начинания: Ганеша, символ на една от най-популярните фигури в индуски пантеон. Храмовете на Ганеша се изчистват от негативни енергии с кокос, след това плодовете се смачкват пред входа и кокосовата вода се поръсва върху олтара. Разглеждайки снимките и статуите на Ганеша, вероятно ще открием някъде полуразбития кокосов орех, но истината е, че слабостта на родовото божество със слонови глави не е просто кокосовата вода, а модак, индийски деликатес, пълен със сладък кокосов крем. В същото време вдлъбнатините от външната страна на кокосовия орех - неговото „лице“ - символизират триокия (в някои клонове на индуизма) главен бог Сива, който освен всичко друго е пазител на реализацията на човешкото желания. Освен това, не само в индуизма, но и в тайландския и други югоизточни Азии в будистките култури кокосът също играе ключова роля в ежедневното хранене и като основен аксесоар за религиозни церемонии.
Не случайно кокосов орех той е такъв символ на безкористност (унищожаването на егото) като цяло, тъй като е сложна хранителна бомба, чийто всеки елемент е ценен за човека и който кокосовата палма ни е предоставяла толкова безкористно от началото на времето. НА кокосова палма това е много издръжливо растение, живее весело в пясъчна, не твърде богата на хранителни вещества почва и предпазва от крайбрежни бури със своите надземни, спомагателни корени, които поддържат ствола му. Плодовете му, твърдата сол и вредителите не проникват в твърдата обвивка на кокосовия орех, така че той остава здрав и плодороден, дори ако се отдалечава на хиляди километри от майчината си палма. Както споменахме, външната обвивка и влакната на кокосовия орех се използват за направата на безброй предмети (архитектурни, текстилни, полезни), а като оближем ядката, можем веднага да утолим жаждата си с ценна, освежаваща кокосова вода (която не е кокосово мляко).