Гастрономията е изкуството да се използва храна за създаване на щастие »Теодор Зелдин - PDF безплатно

- МЕНЮТО - СТАРТЕРИ Скумрия 15 Запечена над пламък, пушен патладжан конфи, цвекло винегрет и подправки Био зеленчуци 17 Разходка в градината на Sylvère Fourriques Доматите "Candy" 17 Полу-захаросани с боров оцет от Canigou, босилек-лимонов сорбет, Крокет от козе сирене Sahorre THE FISH средиземноморска праскова (в зависимост от наличността) 27 В бурид с червено вино от Collioure, картофи Béa du Roussillon конфи със зеленчуци от саги и песто Le Poulpe 28 Току-що подпечени а ла планча, fregola di sarda * в ризото от Аспрес, подправка винегрет * Fregola di Sarda е вид паста, произведена в Сардиния и с произход от региона Кампидано

използва

МЕСО Телешко теле Vedell 27 Печено квадратно сърце с розмарин, лисички и кайсии от Русион, картофи от полента, виолетова горчица, сос с червено вино, каталонско агнешко, Xaï 28 Бричовете, обсипани с аншоа от Coliioure, мащерка пушени, тиквички на скара и сок, захранени с захаросани захари чесън

СИРЕНЕТО Избор на отлежали сирена 15 LLOSES ферма във Font-Romeu ДЕСЕРТИ За да ограничите времето си на изчакване, ви каним да поръчате десерта си в началото на храненето си. Комбинация от шоколадова и малинова ракия 14 Хрупкава дантела и малинов сорбет Плочка Чери череши в игра на текстури 14 Замразено парче шам фъстък, вербена и лайм Les Apricots du Roussillon 14 Амарето бита сметана, сладолед с бадемово мляко Асортименти от домашни сладоледи и сорбета 10 Въпреки всички грижи, които полагаме за предотвратяване на хранителни алергии, при никакви обстоятелства не можем да гарантираме липсата на въпросните алергени. На ваше разположение е документ, който ви информира за алергените, присъстващи в нашия ресторант. Не се колебайте да го поискате от персонала на нашата стая.