Гастрономически наблюдател - КУЛИНАРНА ИТАЛИЯ СУБЕКТИВНИ БЕЛЕЖКИ

Ogn'anno, il due novembre, c'e 'l'usanza
per i defunti andare al Cimitero.
Ognuno ll'adda fa chesta crianza;
ognuno adda tené chistu penziero.

Но торронът може (и е много лесно) да готвите сами.

гастрономически


За да направите това, ще ви е необходима форма за торта (правоъгълна, за броя на продуктите отдолу, около 20 см на 8 см, най-малко 5 см висока, както и:

300 г тъмен горчив шоколад
300 g сладки gianduiotti (при липса използвайте добър млечен шоколад - 250 g плюс 50 g масло. Това не е заместител, няма нищо общо с тези сладки, но ще работи за нашата цел)
300 г бял шоколад
100 г белени бадеми (и от кожата също!)
100 г белени и препечени лешници
100 г захаросани плодове (портокалови и лимонови кори, нарязани достатъчно големи и захаросани череши)
* наборът от "пълнители" зависи от вашите вкусове. Можете да използвате нарязан на кубчета марципан, сушени плодове, шам фъстък и др. *

Приготвянето на Torrone ще отнеме около час, плюс няколко часа, докато замръзне в хладилника.

Вземете около 100 г черен шоколад и го разтопете на водна баня. Междувременно облицовайте формата с прозрачно фолио. Опитайте се да направите това, така че да има възможно най-малко гънки и неравности.

Внимателно изсипете разтопения шоколад във формата, опитвайки се да го разпределите равномерно по дъното и леко да "натиснете" върху стените на формата.
(Възможно е в кофата да остане малко шоколад, не се притеснявайте, ще ни трябва)