GastroGuide Карлсруе
Градове в Карлсруе
Дейности в Карлсруе
| Понеделник: | 9:00 - 18:00 |
| Вторник: | 09:00 - 12:30 ч |
| Сряда: | Почивен ден |
| Четвъртък: | Почивен ден |
| Петък: | 09:00 - 12:30 ч. И 14:00 - 18:00 |
| Събота: | 09:00 - 12:30 ч. И 14:00 - 18:00 |
| Неделя: | 13:30 - 18:00 |
Отворен само от 13:30 ч. По официални празници. Лятно време до 18:00 - зимно време само до 17:00.
| Понеделник: | 11:30 - 15:00 и 17:30 - 23:00 |
| Вторник: | Почивен ден |
| Сряда: | 11:30 - 15:00 и 17:30 - 23:00 |
| Четвъртък: | 11:30 - 15:00 и 17:30 - 23:00 |
| Петък: | 11:30 - 15:00 и 17:30 - 23:00 |
| Събота: | 11:30 - 15:00 и 17:30 - 23:00 |
| Неделя: | 11:30 - 23:00 |
„Ресторантът е затворен“
Цитат от уебсайта:
„Нашият ресторант беше преработен през 2018 г. до чисто СЪБИТИЕ и сега е стоката - СЪБИТИЯ за събития от 25 души.
Нашият Kommödchen - WEINBAR е отворен за вас от вторник до събота (от 17:00). Там ще ви предложат вина от цял свят и вкусни ястия. "
"Леко разнообразие"
За мен винаги е разходка по опънато въже, за да изляза да ям индийски с моята скъпа съпруга. От подправките, без които индийската кухня вече не е, някои просто са отвратителни. Кориандърът е точно в горната част на черния списък, последван от подправки като кимион или асант, които не само дразнят чувствителните носове, когато се обработват или консумират, но и след това, когато поемат нормалния изход от човешкото тяло, ясно се усеща да избяга през порите.
Аз, от друга страна, не мога да се наситя на всички тези съставки и приемам непознатата, но временна миризма на тялото одобрително, ако не се забавлявам. Един добър брак трябва да го понесе.
Шикозна вила с отвратителна пристройка
Бяхме още по-доволни, когато намерихме ресторант в Тадж Тандури, от който и двамата можехме да си тръгнем доволни. Елегантният ресторант се намира в красиво имение на Оос, което обаче е лошо замаскирано със светско продължение. По време на нашето посещение, за да влошим нещата, там се проведе една от обичайните разпродажби за почистване на килими. За този строителен грях всички отговорни трябва да бъдат прибрани в чувал и да се работи усърдно. Най-добре е да не гледате надясно, когато влизате и да не гледате наляво, когато излизате.
Под Моголи
Вътре е украсена с щампи от периода Моголи, дискретни по индийски стандарти, но тесни с понякога много малки маси. Нашата маса за двама, която несъмнено избрахме сами, защото стоеше толкова добре в ниша, би заслужила заслуга за бистро в Париж, но индийското ястие се нуждае от повече място от френската закуска. За щастие, следващата маса не беше заета, така че успяхме да преместим едното или другото устройство там, но тъй като стената беше от другата страна, се чувствахме поне едностранчиви с лакти в Ryan Air.
Но сега най-накрая да ядем. За да съответства на декорацията, готвенето е предимно северноиндийско, допълнено от няколко кулинарни предмети, взети под наем от юга на субконтинента, като Пиле 65 (16,50 евро), което не бях използвал дотогава. Сервитьорът, който очевидно току-що беше долетял от Индия, не можа да ми каже защо се нарича това, но това вероятно се дължи на клопките на немския език, с който той все още не беше запознат. По-късно Уикипедия знае, че това ястие е създадено през 1965 г. в хотел Madraser (сега Ченайер) Бухари. Друга легенда казва, че се нарича така, защото там принадлежат 65 чушки чили, но това би било малко нахакано дори по южноиндийските стандарти.
65 пилешко и дал
Това изящно мариновано пиле, вече на 55 години, почти се стопи в устата ми и бях особено доволен от листата на къри, които бяха използвани обилно. Нямаше никакви люти чушки, въпреки че бяха в менюто и със сигурност нямаше 65.
Имаше и фина Тарка Дал (12,80 евро, доста бърза за гарнитура), към която се обърнах много по-енергично от жена ми, заради кимиона, който споменах в началото, с който маслото, излято върху Дал, беше подправено.
Деликатеси от глинената фурна
Но жена ми наистина се наслади на смесената си скара с морски дарове (също толкова оживени 24,50 евро), състояща се от тигрови скариди, камбала и, доста необичайно, сьомга. Мъжът в тандура е майстор на занаята си, но това трябва да е така, дори ако името на ресторанта дава на фурната корона.
Предястие с начинаещи люти чушки
Между другото, като начало бяхме споделили Кралските скариди, които, скромни три на брой, се бяха свили до кухненски поздрав в резултат на разделението. Но това също беше добре, в противен случай можеше да избухнем накрая. Обявените в менюто люти чушки не бяха налични отново, вместо това бяха сурови кубчета червен пипер, които изглеждаха красиви, но всъщност нямат място в индийската кухня.
Говорейки за поздрави от кухнята: С оглед на нивото, би било напълно подходящо да поставите разглезените гости на Баден-Баден в правилното настроение с толкова приятно докосване.
Погрешно наречено манго чили сорбет
За десерт имаше недоразумение под формата на манго чили сорбет: това отново нямаше никаква острота. Обяснението беше, и то не поради разбирането, че това беше сорт манго, наречен лют червен пипер. Ако това наистина беше така, в което определено се съмнявам, ръководството би било добре да го изтъкне, предвид рядкостта на този сорт. Затова поръчахме нещо с чили три пъти и не го получихме три пъти. Отделно от това, сорбето все още беше удоволствие, макар и леко.
Заключение: Индийски ресторант от по-високата ценова категория, който намери добър компромис между характеристиките на индийската кухня и средноевропейските вкусови навици на своите гости, точно това, от което се нуждаем и жена ми, и ако и двамата искаме да бъдем доволни. Впоследствие не миришеш по-различно.
Има обаче компромиси за факта, че навсякъде, където имаше лют червен пипер, нямаше лют червен пипер и оправданието с неясното разнообразие от манго може да бъде пропуснато. И ако правите това с чувствителността на немските или - ние сме в Баден-Баден - руските гости, но желаят и могат да готвят по-пикантно, тогава бихте могли да кажете това предварително. Признавам обаче, че има и известна вина от страна на госта, особено ако той често е имал опит, че в индийските (или тайландски, китайски, мексикански и др.) Ресторанти храната се обезврежда превантивно - mea semiculpa.