Гастро Това е идеалната рецепта за кус-кус
Ако скучаете от сладки картофи и оризови сладкиши и неведнъж ви свършва времето, винаги си имайте кускус вкъщи. Ежедневните съставки на арабската кухня се предлагат на все повече места в Унгария, а също така се е превърнала в една от любимите гарнитури на бистрата. Освен че е бърз, може да се използва и за приготвяне на много вкусни салати и десерти.
Берберската храна означава „добре усукана“ - тя се отнася до начина, по който е приготвена. Изработена от ръчна каша от твърда пшеница. Те усукват съвсем мънички топчета, които след овалване в брашното се разстилат, за да се слънчеви бани, тоест да изсъхнат. Все още често се прави у дома в арабските страни и днес. Съчетава се много добре със сочни месни ястия и яхнии. Можем да хвърлим в домашния си репертоар със страхотни ястия бързо и лесно.
Най-често срещаният начин да го направите на автентични арабски места е да приготвите кускус в парата на обикновено сочната храна, сервирана с него. Въпреки че е малко по-дълъг, но поема вкуса и аромата на храната и подправките, не се слепва. За това се използва специален съд за готвене на много нива. Това може да бъде заменено с по-голям тиган, върху който поставяме кускуса в сито над пара и покриваме.
Съвети, съвети:
- Правилно приготвеният кускус не се слепва, не се вихри и не се слепва.
- Ще бъде идеално, ако никога не го готвим дълго време в гореща вода, защото просто ще слепне и крайният резултат ще бъде подобна на пудинг маса.
- Най-бързият и лесен процес е приготвянето на отличен кус-кус. Тайната се крие в парата. Поставете кускуса в по-голяма купа и изсипете поне два пъти повече количество гореща вода и покрийте, след което оставете да престои 5-6 минути. След това изсипете излишната течност, останала отгоре, и оставете да престои още 20 минути. От време на време разбърквайте малко очите с вилица.
Тъй като самият кускус е доста безвкусен, можем да използваме подправки с него. Чили, кимион, джинджифил, канела, куркума, шафран, чесън също вървят добре с него, те обичат зелените подправки във всякакви количества. Малко зехтин или масло също е полезно за него.