Гастро ликьор, заченат в любов
Вече романтично, мелодично, игриво име, което омайва: Amaretto. Питие за влюбени. Легендарният бадемов ликьор. Което дори не се прави от бадеми. Това е мистерия.
Дълбок, почти червен кехлибарен цвят, опияняващ облак с аромат, горчиво-сладък вкус. Това е амарето, един от най-известните и може би най-разнообразните ликьори в света. Оригиналният и все още най-популярен бадемов ликьор е „Amaretto Di Saronno“, което означава амарето от Saronno. Историята на напитката е толкова преплетена с малкото италианско градче северозападно от Милано, че великият класик вече е оставил прилагателното амарето извън името си и вече се предлага само в магазините под името Disaronno. За да бъдем по-точни, италианската компания дори скромно добави оригиналния коментар под името Disaronno.
В света има много повече амарета. Името също се е превърнало в събирателен термин, тъй като се отнася до всички бадемови ликьори. Има обаче само един вид Disaronno, приготвен от масло от кайсиеви ядки, най-много напомнящ на горчиви бадеми. Един и неподражаем.
Историята на напитката е преплетена с романтика, любов. Легендата разказва, че един от учениците на Леонардо да Винчи, а именно художникът Бернардино Луини, е бил помолен от град Сароно да направи стенопис, изобразяващ Дева Мария за разрушена от войната църква. Чрез Луини Касул претърси града, за да намери правилния модел за снимката, когото също намери в лицето на пепеляво младо момиче. Както обикновено, съвместната работа от седмици е узряла в страстна любовна връзка между двамата. И младата дама, като залог за своята вечна любов, подари на художника бутилка собствена напитка, която нарече L'Amaretto. И до днес амаретото е символ на любовта в очите на мнозина. И картината все още може да се възхищава в църквата на Сароно.
Рецептата за напитката обаче става окончателна едва в края на 17-ти век, благодарение на пикантен продукт, наречен Джовани Рейна, и оттогава е собственост на династията Рейна. Естествено свръхсекретната рецепта се предава от баща на син в продължение на много стотици години. Ликьорът започва да се продава в Италия през 1900-те години, а през 1938 г. започва да работи бутилирана версия на продукта. През 60-те и 70-те години той очарова цяла Европа, а малко по-късно и САЩ. В момента се предлага на пазара в не по-малко от сто и петдесет страни.
Легендарна е и легендарната правоъгълна бутилка на Disaronno, която мистериозно ви позволява да видите дълбоко златистожълтия цвят на ликьора. Проектиран е от художник на стъкло от мурано и сега е неотделим от образа на ликьора. Елегантната, тежка, достойна бутилка със сигурност допринесе за огромната популярност на напитката. Също така характерна е правоъгълната, черна, леко непропорционална капачка на бутилката, в която феновете на напитката директно си представят традиционната италианска университетска капачка, т.е.заглавието на Grand Doctor.