Гаспачо с диня - Лек или Дебел

Деликатната текстура на краставицата върви ръка за ръка с аромата на пъпеш, за да създаде студена сладко-солена супа, изключително вкусна, идеална за охлаждане, след което живакът кипи в термометри. Готви се много просто и бързо, без огън, осигурявайки пълно глезотия на вкусовите рецептори.

диня

Необходими съставки за 6 порции:

  • 8 чаши пъпешна сърцевина, без костилки, на кубчета
  • 1 средно голяма краставица Фабио, обелена и на семена, нарязана на кубчета
  • ½ червен пипер, нарязан на ситно
  • ¼ чаша ситно нарязан босилек
  • ¼ чаша ситно нарязани листа магданоз
  • 3 супени лъжици оцет от червено вино
  • 2 супени лъжици хасма/ситно нарязан френски лук
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • ¾ чаена лъжичка морска сол

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете диня, краставица, червен пипер, босилек, магданоз, оцет, олио и сол. Вземете 3 чаши от тази смес и ги разбъркайте добре с пасатор, докато получите хомогенен състав. Изсипете в друга голяма купа. Повторете операцията с още 3 чаши от създадената смес. Накрая добавете останалите накълцани съставки към крем супата. Сервирайте веднага при стайна температура или охладено.

Размер на порцията: 1 бастун

Хранителни стойности/порция: 114 калории; 5 g мазнини, от които 1 g наситени мазнини; 21 g въглехидрати; 2 g протеин; 21 mg фолиева киселина; 0 mg холестерол; 1,831 IU витамин А; 34 mg витамин С; 28 mg калций; 1 mg желязо; 296 mg натрий; 324 mg калий.

бонус: Витамин С (57% от RDA) и витамин A (37% от RDA)

Как да изберем и да запазим пъпеши

За да излезе тази рецепта като книга, ще ви трябва добре изпечена, сочна и ароматна диня. В този смисъл изберете симетричен плод без плоски страни, базиран на петно ​​от жълто слънце - знак, че е достигнал зрялост. Със съдържание на вода 92%, динята трябва да се чувства тежка. Освен това, когато го потупвате леко с гръб, трябва да чуете тих, ехови звук, с други думи, звук празен. За да запази вкусовите и хранителните си качества, динята се съхранява в хладилник или на хладно и тъмно място. Винаги покривайте изрязаната повърхност с найлоново фолио преди охлаждане.