Гаспачо готви за мобилен летен ден

Голяма жега. Луната на Густар. Чувствате се разтопени и задушени. Отнема почивка. Или дрямка.

В Испания това се превръща в почивка, а в Андалусия, особено чрез Гаспачо, супа, студена като експлозия на вкус.

Ако се разходите през Севиля, ще откриете, че когато става въпрос за Гаспачо, поговорката е общовалидна: „колко колиби, толкова много навици“.

Но има някои постоянно повтарящи се елементи: безпогрешният вкус на зрелите домати, фината и лека текстура, като емулсия, течащото златно-зехтин и особено моменталното и непоправимо охлаждане на леда.

Няма единна рецепта за Гаспачо, но тази, която искаме да споделим, е без грешка - тя гарантира всички вкусове и крайният резултат ще бъде този, който ще ви вдъхнови да повторите преживяването. отново и отново. И отново. И добрата част е, че важните инструменти, които трябва да използвате, са просто блендер и сито. Добър апетит!

Гаспачо андалуз

съставки:

- Домати 2 кг;
- Червени и зелени чушки: 1/2 от всяка;
- Краставица 1/2 парче;
- Стар сух хляб 150 г;
- Лук на парче;
- Чесън 2 кученца;
- Сладък червен пипер 5 г;
- Захар 50 г;
- Слънчогледово олио 200 г;
- Зехтин 200 г;
- Лед 8 кубчета;
- Сол на вкус.

Начин на приготвяне

Поставете всички съставки в блендера, докато получите хомогенна текстура и преминете през сито. Продуктът трябва да се съхранява на студено.

Андрей Войка е един от победителите в шоуто-конкурс Masterchef
Андрей Voica Masterchef

---