Gamm vert домашен гроздов сок

Как да направя гроздов сок Къща, плодове от лозето си и да го запазите? Рецептите са многобройни и се различават леко в зависимост от това дали използвате сокоизстисквачка или екстрактор. Но може би предпочитате традиционна реализация, чийто по-фин резултат ще зарадва всички вкусови рецептори. Във всеки случай ще трябва да изберете подходящ метод за съхранение, ако правите големи количества домашен гроздов сок, защото тази вкусна напитка за съжаление не се задържа много дълго, когато е прясна. !

• 800 г черно или пейско грозде
• сок от ½ лимон

Бързи рецепти за домашен гроздов сок

Обичайните устройства могат да се използват за направете много добър домашен гроздов сок, и това само за няколко минути.

Рецепта със сокоизстисквачка

Домашният гроздов сок в сокоизстисквачка или блендер е проста рецепта !

1. Отстранете гроздето, след което го изплакнете бързо.
2. След това сложете зърната в сокоизстисквачката.
3. Наслади се !

Да знам: за предпочитане е да се избере студено пресоване на гроздето, което предотвратява окисляването на сока.

Рецепта с парен екстрактор

Точно толкова просто, рецепта за домашен гроздов сок с парен екстрактор. Това позволява едновременно сок и пастьоризация, което е идеално, когато са налични големи количества.

Тук за предпочитане гроздето ще бъде избрано биологично, защото всичко ще бъде смачкано, включително кожата и семената.

1. Отстранете гроздето, след което го изплакнете бързо.
2. След това сложете зърната в екстракторната кошница.
3. Напълнете долната тенджера с вода и включете котлона, след това поставете горната тенджера, кошница и капак.
4. Парата започва да преминава в кошницата след около 5 минути, след което можете да отворите крана, за да събирате сока в предварително стерилизирани стъклени бутилки, които след това ще затворите херметично.

„Традиционна“ рецепта

Но за да може да вкуси домашен гроздов сок с повече аромати, не трябва просто да го смачквате или да извличате сока !

Груба рецепта

Le bourru е ново вино *, гроздето едва е започнало да ферментира и получената напитка е пенлива, малко мътна и много слабо алкохолна (около 2 °), с лек вкус на варени кестени.

Рецептата за пенлив гроздов сок настъпва след пълнене. Течността трябва да се остави да ферментира в продължение на 3 до 4 дни при стайна температура, ще видите, че на върха се образува пяна, което е нормално. В края на това време филтрирайте течността и я бутилирайте. Внимавайте, тя е много нестабилна, защото ферментацията продължава, трябва да избягвате херметично затваряне на бутилките и да я изпивате много бързо. Може да се пастьоризира, което ще спре ферментацията и ще позволи да се вкуси малко по малко.

---