Gambas pil-pil, т.е. раци в чесново чили масло - Gastronomica

Онзи ден приятелите ни от Будаджено ни поканиха на вечеря и ги изчакахме с меню със страхотен деликатес.

Благодарение на училището за готвене в Будажене, ръководено от две ентусиазирани дами, приятелката ми се научи как да прави предястие Gambas pil pil, което досега можеха да ядат само при честите си пътувания до Испания. Въпреки факта, че pil-pil е направен като предястие, нашите приятели не съжаляват за добрата голяма доза, повече от килограм раци с големи очи (за 4 души), от които е направена тази рецепта. Оттогава съпругът ми споменава чудесата на тази вечер и особено pil pil.
Gambas pil pil е едрозърнест рак, изпечен в много зехтин, с много чесън и магданоз, пресни люти чушки, малко домати и щипка люти чушки. Всичко това се ядеше с хрупкав, пресен хляб, т.е. вкусното, пикантно масло беше хвърлено, след като раците бяха извадени от маслото за секунди. Ако обичате рака, не забравяйте да направите това чудо! По-големи пречистени раци могат да се получат и замразени в големите хранителни магазини. Или можем да го купим прясно, бронирано, но изисква почистване и пилинг, който продължава дълги минути (но прясното е по-деликатно).

---