Галактиката Герар, тънкостта и нейният изискан диктат - Мадам Фигаро
Човекът от Eugénie-les-Bains е неуморен. На 79 г. той публикува „Основно отслабване. Страхотната здравословна кухня “и ще отвори училище, за да се научи как да се храни. Тук е неговата гурме галактика, колкото и необятна, колкото и дискретна.
Тази вечер Ливадите на Евгения дишат дълбоко. Пианото се плъзга през прослойките като орлови нокти. Кристин и Мишел Герар, подпомагани от двете си дъщери Елеоноре на 29 и Аделин на 27, са там с острата тревога, необходима за овладяването на всичките им светове. Безмилостна, недоверчива бдителност. Винаги внимавайте за най-малкия детайл като кълвача на клона му. 79-годишният Мишел Герар има тази подвижност на окото. Той вижда всичко. Но закръгляването на клепача е сладко удоволствие. Трудно е да го стартира на задното колело като всички негови колеги. За да го гъделичкате, трябва да ставате рано. „Каква полза от провинциалния въздух ме промени, вече не съм градски жител. Всичко обаче беше направено така, че да се впише царствено в стената: цял Париж се стичаше в бистрото си „Пот-о-Фьо“ в Аниер (една звезда през 1965 г., две през 1971 г.). Разкъсвахме го. Реджин му повери саксиите от Реги'Скайа, Лидо вдигна крака за красивите си очи. Лас Вегас го направи златен мост. Че той отхвърли. Кристин Батлелеми, млада възпитаничка на HEC, мина покрай нея и с ясните си и точни фрази омагьоса нашия човек.
Днес е там, като в гнездо. Като на облак. Същото. Доброжелателен. Но той е и нетърпелив (неговият знак: Овен), способен да продължи да казва „лайна! Когато чиновник хвърля храна. Способен да се изгори, да се пореже. Когато пристига в Eugénie-les-Bains през 70-те години (в рамките на Chaîne du Soleil: 20 спа центъра), Мишел Герар забелязва, че табелата на бордърите е много тъжна с настърганите си моркови. Той се зае да направи готвенето по-леко. По това време рисков залог, защото журналисти и колеги не се поколебаха да го сложат в кутия. „Беше друг път“, въздъхва Мишел.
Много загрижен от термичната причина, често оспорвана, Мишел Герар възобнови персонала на поклонника си, нетърпелив е (добър знак), но запазва морала. Всяка сутрин прави своите дванадесет лицеви опори. Храни се добре: графски сив чай, препечен хляб, изцеден плодов сок. Кухнята винаги остава основата му на резервен начин, той се развива там с тази уникална грация, която е специфична за него. Бял лебед, плъзгащ се през езерото. Любимият й жест? Опитайте сос с върха на пръста си.