G; nseschmalz форум за пътна помощ
Член от 08/06/2002
2 публикации (ø0/ден)
Всяка Коледа имам същия проблем. Искам да направя гъша мазнина от мазнината, отстранена от гъската, преди да я изпържа. Всеки път, когато scmalz е твърде тънък, въпреки че е оставен много бавно.
Кой може да ми подскаже?
Член от 28 януари 2002 г.
1195 публикации (ø0.17/ден)
Член от 08/06/2002
2 публикации (ø0/ден)
Член от 17 януари 2002 г.
1,738 публикации (ø0,25/ден)
| Не бих опетнил удоволствието от гъша мас със свинска свинска мас! |
| Цитат и отговори |
Член от 20 декември 2005 г.
1 публикации (ø0/ден)
| Гъшината свинска мас трябва да стане по-стегната със свинска мас или бекон, в противен случай можете да я пиете! |
| Цитат и отговори |
Член от 13.06.2012 г.
873 публикации (ø0.28/ден)
| За да използвате свинската мас като намазка, тя всъщност трябва да се смеси със свинска мазнина. Също така не мисля, че в резултат губи вкус. Ако използвате гъшата мазнина за напр. Печенето на картофи, разбира се, не е необходимо, а чистата гъша мазнина е разбира се по-здравословна! |
| Цитат и отговори |
Член от 17.05.2010 г.
1,283 публикации (ø0,33/ден)
Подозирам, че същото важи и за патешката мазнина?
Имам много от него (все още от Коледа) и все още имам много гърди в TK, поради което събирам мазнините и искам да направя велик от него в даден момент. На грешен път ли съм или това е възможно?
Би било чудесно, ако някой може да ми отговори - благодаря предварително
Член от 13.06.2012 г.
873 публикации (ø0.28/ден)
Член от 24 март 2008 г.
14 562 публикации (ø3,14/ден)
Член от 17.05.2010 г.
1,283 публикации (ø0,33/ден)
и какъв вид свински мазнини използвате? Дебел бекон или какво трябва да си взема?
Никога никога не съм правил „нещо“ и когато хората са клали вкъщи (преди добри 50 години), все още съм бил твърде малък, за да си спомня какво се използва и прави.
Член от 11/01/2005
17 806 публикации (ø3,23/ден)
обикновено: повече наситени мастни киселини, по-висока точка на топене. Но все още има мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, така че до каква степен патешката мазнина е по-здравословна от свинската свинска мас, не мога да кажа.
Но дори и при свинската мас има разлики в състава на мазнините, това зависи от диетата и породата. Вълнените прасета имат (прочетох веднъж) относително голям брой ненаситени мастни киселини (дори не знам колко от тях са прости и колко полиненаситени).
От този момент нататък само диетолози или напр. Биолозите дават сериозен отговор.
Член от 11/01/2005
17 806 публикации (ø3,23/ден)
> и какъв вид свинска мазнина приемате там?
Аромат, но мазнините от гърба също могат да бъдат пропуснати.