Функционално разнообразие от цветове! Веган лист
Какви цветове плодове и зеленчуци разкриват за техните съставки и функции!
Богатото червено на узрели ягоди, сочните зелени листни зеленчуци или ярко жълтото на пресните лимони - цветовете на плодовете и зеленчуците обогатяват живота ни със своето разнообразие и красота! А цветна чиния, пълна с растителни деликатеси, се счита за здравословна за почти всяка диета!
Цветовете на нашата храна играят много специална роля. Защото зад всеки цвят има определени функции и активни съставки, които насърчават и обогатяват нашето здраве! Ето някои насоки, които ще ви помогнат да изберете в бъдеще!
Зеленото в храната е символ за много антиоксиданти и фитохимикали. Зелените растения укрепват костите, зъбите, мускулите и очите! Има много примери:
- Листни салати
- Краставици
- зелен пипер
- артишок
- Грах
- Зеле
- броколи
- спанак
- тиквички
- Авокадо
- и много други!
Червените плодове и зеленчуци съдържат много фитохимикали и поради това обикновено имат висок антиоксидантен ефект. Червеното укрепва сърцето и кръвообращението и като цяло помага при инфекции на пикочните пътища и ниско кръвно налягане. Освен това червената храна стимулира храносмилането! Така че не виждайте червено, но яжте червено:
- Череши
- Ягоди
- червен пипер
- домати
- чили
- Червени боровинки
оранжево
Алфа и бета каротин играят голяма роля в оранжевия цвят в плодовете и зеленчуците! В резултат на това те имат укрепващ ефект върху очите, имунната система и костите! Те също така подпомагат организма в борбата със свободните радикали и имат антиоксидантен ефект. Следните плодове и зеленчуци имат този красив цвят:
- Портокали
- Моркови
- тиква
- папая
- Кайсии
- Сладки картофи
Ако плодовете или зеленчуците са жълти, може да се предположи, че те укрепват нервната система и мозъка, а също така поддържат имунната система. Благодарение на съдържащия се в тях бета-каротин, те също работят чудесно за красива кожа и отлично зрение! Например, помислете за:
- Лимони
- жълт пипер
- джинджифил
- Банани
- ананас
Синьо/лилаво
Сините или лилавите храни най-често съдържат цвета си от това, което е известно като листно синьо или антоцианин. Поради високия им дял на антиоксиданти и флавоноиди им се приписват анти-стареещи качества и те също трябва да подпомагат кръвообращението и клетъчната функция! На по-фино ниво те имат антихипертензивен и релаксиращ ефект. Някои примери ще бъдат:
- Боровинки
- Сливи
- Грозде
- Плодове арония
- червено зеле
- Патладжан
- лавандула
- Бъз
Белите храни на растителна основа понижават кръвното налягане и нивата на холестерола. Те също така укрепват сърцето, имунната и лимфната система в тялото! Това включва:
- чесън
- лук
- карфиол
- аспержи
- хрян
- Пащърнак
- различни видове гъби
Който пусне пара в тази игра на цветове, може само да спечели!