Фъстъци - Уики за сурова храна
Научни наименования: Arachis hypogaeae
Синоними: ашантинова ядка, арахисова ядка, жълъд, пръст от шам фъстък, камерунов орех, испански орех.
Съдържание
Систематика
описание
Произход и разпространение: Южна Америка; отглежда се в Китай, Индия, Тайланд, САЩ, Виетнам.
Характеристики: Едногодишна билка с височина от тридесет до петдесет сантиметра, с разклонени, пълзящи или изправени стъбла, с пухкави власинки; Листата се редуват, дълги дръжки, перисти на две двойки, с тънки прилистници; Цветя жълти, дълги до два сантиметра, от един до шест на гроздове в пазвите на листата близо до земята; цветето остава отворено само няколко часа и се опрашва; след цъфтежа долната част на яйчника се простира в дълъг, подобен на дръжка плодов носител и избутва участъка с яйцеклетката на около пет сантиметра в земята, където се развива фъстъка; Плодове с предимно две семена, които са увити в тънка като хартия, червеникава обвивка.
Съвети и опит за сурова храна
В магазините се предлагат предимно само печени фъстъци или фъстъци, които са изсушени твърде горещо, така че е от съществено значение да се обърне внимание на качеството на ядките. Причината за това е, че суровите фъстъци имат силна склонност към плесен и се образуват афлатоксини, вижте статията Опасност от токсини от плесени.Ако фъстъците са сурови, те обикновено се третират с токсични фунгициди. Препоръчително е тест за кълняемост за проверка на качеството.
В магазините се предлагат малки до големи шушулки, заоблени до удължени сортове.
Черупката е лесно да се счупи с ръце. Фъстъците също се предлагат с черупки.
Вкусът на пресните фъстъци е подобен на грах или боб, докато сушените имат по-интензивен вкус.
Сезон: Фъстъците са достъпни през цялата година.
Съхранение/срок на годност: Фъстъците могат да се съхраняват до една година, ако се съхраняват на хладно и сухо място. Свежестта ще продължи да изсъхва бавно, ако се поддържа ефирна.
Отглеждане: Семената на фъстъка покълват след няколко дни. За да расте и процъфтява, фъстъченото растение се нуждае от тропически до субтропичен климат, т.е. топла всекидневна, оранжерия или, през лятото, слънчев балкон, защитен от вятъра. Подходяща е рохкава, пясъчна почва с нисък процент торф. В началото на растежа растението се нуждае от много вода, в края на фазата на растеж растението трябва да се поддържа сухо, тогава плодовете ще узреят добре. Още съвети за отглеждане можете да намерите в това видео: Querbed: фъстъци
хранителни вещества
| вода | 5.2 |
| въглехидрати | 12.2 |
| Белтъци | 25.3 |
| Мазнини | 48,0 |
| Сурови влакна | 7.0 |
| Минерали | 2.2 |
Забележка: Информацията се отнася до изсушения продукт.
полезна информация
Именуване: Растението е наречено фъстъчено, защото плодовете му растат под земята.
Медицина: Фъстъците ускоряват съсирването на кръвта.
Реколта: По-голямата част от производството на фъстъци се използва за извличане на фъстъчено масло. Използва се например за направата на сапун и бои.