Фъстъчено масло - какво ядем La Mutuelle Générale

Подходящо за готвене при висока температура, фъстъченото масло може да се използва и за подправки, въпреки че при тази употреба някои масла съдържат по-добри хранителни качества.

Хранителни характеристики

Фъстъченото масло, както всички масла, е с над 99% мазнини. Следователно той е много енергичен: 900 kcal на 100 g или 90 kcal на супена лъжица.

Повече от половината от мазнините му са мононенаситени, което помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

Една четвърт от мазнините му са полиненаситени: това е главно линолова киселина, съществена омега 6, също понижаваща холестерола. Следователно фъстъченото масло може да се консумира в случаи на висок холестерол. Въпреки това, на практика е лишено от алфа-линоленова киселина, есенциална омега 3. Знаейки, че прекомерният прием на омега-6 в сравнение с омега-3 е неблагоприятен за сърдечно-съдовата система, фъстъченото масло няма идеален състав. Неговата силна страна е добрата топлинна стабилност. Препоръчително е консумацията му да се редува с тази на друго масло, по-богато на омега 3.

Освен това има добро съдържание на витамин Е, който е един от антиоксидантите.

---