Фъстъчена супа с печен чесън, целина и меден крем; Чили и Чиабата
Хелмут винаги върви със супа и е пристрастен към фъстъците. Какво по-очевидно от комбинирането и на двете? Това беше основата Южна рецепта от Bon Appetit.
Като активна помощ Хелмут обели фъстъците от черупката, като случайно пусна едната или другата ядка в собствената си уста. За съжаление, тогава напълно забравих да претегля ядките, посочени в размера на американската чаша, за информацията тук в блога - поглед към много полезната таблица за преобразуване Какво има в килограм? отново беше полезно.
Количеството чесън е в изобилие, но бавното печене във фурната не го прави неприятен, особено след като успях да се върна на хубав пресен чесън. Бях любопитен за купчината медена сметана, която приятно закръгли ястието. Бях обаче малко по-икономичен с меда, отколкото първоначално беше предвиден.
| ========== | Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Заглавие: | Фъстъчена супа с пържен чесън, целина и меден крем |
| Категории: | Супа, зеленчуци, фъстъци |
| Количество: | 4 чинии |
съставки
| 1 | Луковица чесън | |
| 2 | Супена лъжица. | зехтин |
| 180 | мл | Белени печени фъстъци; около 85 g * |
| 2 | средно аритметично. | Лук; на ивици |
| 1/4 | Целина стрък; почистени, на фино | |
| -Нарежете, листа отделно | ||
| 1 | Супена лъжица. | масло |
| 1 | Ltr. | Бульон от птици |
| 1 | дафинов лист | |
| 125 | Грам | Брашнени картофи; на кубчета |
| 90 | мл | сметана |
| сол | ||
| Лимонов сок | ||
| Някои | Капка мед (P: Оригинална 1/2 супена лъжица) | |
| 2 | капки | Препечено сусамово масло; или препечено лешниково масло |
източник
| Приятен апетит февруари 2012 |
| Записано * RK * 07.02.2012 от |
| Ябълка от раци Петра |
подготовка
Нарежете и отстранете горната трета на лука от чесън. Поставете чесъна върху алуминиево фолио, залейте с 1 супена лъжица зехтин и затворете плътно алуминиевото фолио. Печете пакета във фурната при 220 ° C за около 45 минути, докато чесънът омекне и леко се карамелизира. Оставете малко да се охлади, след това притиснете пръстите в купа, налейте маслото (Петра: тъй като чесънът ми вече показваше зелени издънки, освободих пръстите на краката, разрязах ги наполовина, премахнах зелените и сложих пръстите и маслото в алуминиев пакет).
Нарежете грубо фъстъците в блендер, извадете 2 супени лъжици и оставете настрана. Продължете да смилате останалото, докато се получи меко масло (P: за мен беше доста фино, меко, малко лепкаво брашно).
Не загрявайте 1 супена лъжица зехтин твърде много в голяма тенджера, изпотете лука в нея за около 15 минути, като разбърквате от време на време. Сега добавете маслото, чесъна с масло и резените целина и оставете да къкри още 15 минути, докато целината омекне. Добавете пилешкия бульон, дафиновия лист и картофите, оставете да заври. Оставете да къкри около 20 минути, докато картофите омекнат. Извадете дафиновия лист, добавете фино смлените фъстъци и 2 супени лъжици (30 мл) сметана и пюрирайте супата много фино с ръчния пасатор. Четкайте през сито за коса, както искате (не беше необходимо за мен). Подправете на вкус със сол и изстискване на лимонов сок.
Разбийте останалата сметана, добавете щипка сол, няколко капки мед и сусамовото масло.
Изсипете супата в предварително загряти чинии, изсипете отгоре купчина меден крем и поръсете с печени фъстъци и листата целина, нарязани на ивици.
Бележка от Петра: Кадифена супа, която ви засища добре. Съвсем леко сладката сметана е интересно допълнение - първоначалното количество мед би било твърде много за мен. Вместо целина, можете също да добавите целина в супата.
11 отговора на "фъстъчена супа с печен чесън, целина и меден крем"
О, мисля, че Хелмут и Й. могат да разбиват фъстъци заедно. Й. също много обича испанските ядки. Така че супата също трябва да има добър вкус. Рецептата е отбелязана.
Обожавам фъстъците и тази рецепта звучи супер вкусно. С по-студеното тогава, перфектно!
Morro de sao paolo - дори да е спам сега, няма значение! Бяхме там през 2003 г., беше просто прекрасно. Ах, саудада!
http://www.flickr.com/photos/cascabel/sets/199425/with/7983268/
В момента е на печката ....
Рецептата звучи някак екзотично и никога не бих измислил комбинацията през живота си. Звучи много вкусно обаче. Дали мога да накарам съпруга си да бели фъстъци, за съжаление е под въпрос хаха.
При липса на „пресни“ фъстъци взех консервирани (печени/осолени). След това излезе твърда паста и оставяте солта навсякъде или внимателно добавяте сол след това.
Звучи страхотно и изглежда много вкусно.
Испанските ядки звучат прекрасно зиг
Не бих се сетил и за комбинацията!