Фруктоза Ползи и противопоказания - Natura Force
Захарта е много широк термин, тъй като всъщност се предлага в редица видове глюкоза, включително фруктоза. Сега е моментът да поставим рекорда направо за неговите ползи, потенциални вреди във високи дози и противопоказания. Ето какво трябва да знаете за фруктозата, захар с нисък гликемичен индекс, която има някои значителни ползи за здравето и фитнеса (1).
Какво е фруктоза ?
Фруктозата е обикновена захар или обикновен въглехидрат с естествен произход (2). Намира се в естествената си форма в меда и плодовете. Основните естествени източници на фруктоза са медът, фурмите, смокините, къпините, сините сливи и всички други плодове. Също така се среща естествено в някои зеленчуци, макар и в по-малки количества. Разбира се, най-сладките плодове съдържат най-много. Можем да намерим и синтетична фруктоза, произведена в лабораторията.
Трябва да се знае, че фруктозата има подслаждаща сила, значително по-голяма от тази на глюкозата. Следователно при равни дози фруктозата има много по-сладък вкус от конвенционалната захар. Освен тази разлика във вкуса, фруктозата се използва и по различен начин от организма. Следователно в определени ситуации може да представлява определен интерес, но ние ще се върнем към него.
Различните сортове фруктоза
Тази захар е повсеместна в нашата диета и съществува в много форми. Разграничаването им ви позволява по-добре да адаптирате диетата си и да избегнете риска от излишна захар. Фруктозата "в плодовете" е тази, която се съдържа в плодовете и зеленчуците. Това е сладък на вкус, напълно естествено вещество, което не атакува черния дроб. Фруктозата "в плодове" е тази, която е в полза.
Освен това има и фруктозен сироп, който идва от пшенично нишесте. Това течно вещество се използва за добавяне на текстура към хранителните продукти. И накрая, фруктозата на прах е това, което можете да купите в супермаркетите, за да добавите към рецептите за готвене. Позволява ароматизиране на ястия и предлага действие, подобно на това на бавните захари.
Ползите от фруктозата: какви са нейните добродетели ?
Фруктозата често се рекламира като „добра“ захар, която трябва да бъде предпочитана като част от балансираната диета. Но по какви причини? Какви са полезните му свойства за организма ?
Захар, лесно смилаема за черния дроб
Фруктозата е може би най-лесната за усвояване захар (3). В действителност, това не води до претоварване на панкреатичната система, за разлика от захароза. Следователно е по-лесно смилаемо от последното. Въпреки че причинява дискомфорт в храносмилането и някои нарушения, свързани с високи дози, фруктозата е много лесно смилаема, когато се консумира разумно и пестеливо. Също така помага да се избегнат неудобствата, които обикновено се причиняват от прекомерна консумация на захароза.
Силна подслаждаща сила за фруктоза
Фруктозата се различава от останалите захари със силната си подслаждаща сила, която споменахме в началото на статията. На равни части предлага много по-сладък вкус от глюкозата (40% по-сладка). Следователно фруктозата е полезна като заместител на захарозата при диабет. Помага за намаляване на ежедневната консумация на захар, без да пречи на вкуса на храната. Но това не е всичко. Ако е полезен в случаите на диабет, това е и защото не предизвиква секрецията на инсулин, за разлика от бързите захари.
Няма секреция на инсулин, предизвикана от тази проста захар
Въпреки че е проста захар, фруктозата има много нисък гликемичен индекс (GI 19) (4). Това означава, че консумацията му не предизвиква скок на инсулин, за разлика от другите видове глюкоза. Ефектите му върху секрецията на инсулин са почти нулеви. В равни количества със захарозата фруктозата не предизвиква висок инсулинов отговор или внезапно повишаване на кръвната захар. Този тип захар отдавна се препоръчва на хора с диабет, за да се избегне рискът от хипергликемия. Фруктозата обаче трябва да се консумира пестеливо и с основание. Той остава толкова калоричен като трапезната захар, ако се консумира в равни части.