Fricassee от каламари à l; Италианска рецепта каламари Fricassee; Италиански - Marmiton

Съставки

g пресни калмари (или замразени, това също е добре)

почтени тиквички

Морска сол на Guérande

Черен пипер (за предпочитане прясно смлян пипер и не смлян предварително)

Необработен зехтин

Почистете и нарежете каламарите.
Измийте и нарежете доматите и тиквичките на малки кубчета.
В голям тиган пригответе каламарите с голямо пръскане на зехтин.
В друг тиган направете същото със сместа от тиквички/домати.
По време на готвенето подправете сместа от тиквички/домати със сол и черен пипер.
Когато всички съставки са сготвени, смесете всичко заедно, без да сте отцедили калмарите или сместа от тиквички/домати, защото именно сокът за готвене на калмарите, комбиниран със този на сместа от домати/тиквички, придава на ястието много специален вкус.
Коригирайте подправката и сервирайте веднага.