Френското педиатрично общество подписва статия, посветена на вегетарианството при деца и юноши (Преглед на статията)
Няколко членове на Комитета по хранене на Френското педиатрично общество (CNSFP) са съавтори на редакционна статия в списанието Archives de Pédiatrie по въпроса за детското вегетарианство. Те припомнят ползите от такива диети, но също така и техните хранителни рискове, ограниченията на проучванията за сърдечно-съдови ползи, наблюдавани при възрастни, и липсата на данни при деца.
Вегетарианската диета е модерна и би засегнала около 5% от възрастните в развитите страни и следователно техните деца: 0,4% от французите под 17 години спазват вегетарианска диета срещу 1,8% възрастни. При децата вегетарианската диета трябва да бъде разработена особено добре, за да се избегнат рискове от недостиг на желязо, калций, витамин D, омега-3 мастни киселини и по-специално витамин В12. Въпреки това, тъй като разпространението на затлъстяването и диабет тип 2 (T2D) също се увеличава в детска възраст, възниква въпросът за потенциалната дългосрочна полза от вегетарианската диета при тези под 18 години. В действителност, при възрастни вегетарианската диета е свързана с по-нисък риск от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и T2DM; това обаче би било свързано и с по-висок риск от хеморагичен инсулт.
Данни, които трябва да се поставят в перспектива при възрастни
Внимавайте обаче да не правите прибързани заключения от наблюдателни проучвания. Както посочват авторите, множество хранителни фактори могат да обяснят полезните кардиометаболитни ефекти на диетите на растителна основа: по-нисък енергиен прием, намалена консумация на наситени мазнини и холестерол, по-голям прием на фибри, растителни стероли, поли- и мононенаситени антиоксиданти, някои други микроелементи и растителни протеини. В допълнение, вегетарианската диета може да повлияе на телесното тегло чрез увеличаване на основния метаболизъм: разходът на енергия в покой на вегетарианците се смята за по-висок, отколкото при не-вегетарианците, и изглежда положително корелира със специфичен компонент на вегетарианската диета, а именно мазнини зеленчук. В допълнение, ползите от вегетарианската диета може да се дължат на избягването на хранителни вещества, като тези, които се съдържат в преработеното месо: последното наистина е свързано с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и T2DM и увеличава смъртността от всички причини и мозъчно-съдовата злополуки (последните два ефекта се наблюдават и в случай на прекомерна консумация на червено месо).