Френско, испанско и италианско кафе - Barista Campus

Често се чува колко фантастични са италианските, френските и гръцките кафета и те са много по-добри от напр. В Англия. Истината обаче е съвсем различна.

През последните години знанията за добива и смилането на кафе се увеличиха значително например в Англия или Скандинавия. Това е може би защото състезанията и кафенетата на бариста са станали много оптимистични в по-големите градове на Англия, Скандинавия. Потребителите не само изискват кафета с по-високо качество, но и норвежките фабрики за кафе са принудени да изпитат най-доброто от кафето, доколкото е възможно.

Може би това е така, защото на север нямаме сериозна култура на кафе и твърде много години не сме взели предвид значението на доброто приготвяне на кафе и използването на добри кафе на зърна. Просто сме преживели революция на кафе, революция, която все още не е избухнала напълно във Франция, Италия или Испания. Във всеки случай те вече знаят как да правят кафе. Правени са от много години. Често обаче кафето не се приготвя внимателно в тези страни и поради това става горчиво. От друга страна, те не винаги са в състояние да получат добри кафе на зърна, особено Франция и Испания, които използват много кафе Робуста.

---