Френските тайни, които обясняват защо страната не е затлъстела

В скорошно проучване ANSES иска спецификата на хранителните навици на французите да обясни устойчивостта му към наднормено тегло и затлъстяване.

Арно Кокаул

Арно Кокаул е диетолог. Той е член на мозъчния тръст на ObésitéS. Наскоро той написа Le S.A.V. des režimes за издания Marabout.

Atlantico: В скорошно проучване ANSES задава въпроса за особеностите на хранителните навици на французите, за да обясни устойчивостта му към наднорменото тегло и затлъстяването. Порции, храни, алкохол и др. Сред 8-те открити навика кои според вас са най-подходящите наблюдения от Агенцията? ?

Арно Кокаул: Мисля, че удоволствието от храната остава основно от френските ядящи и че едва ¼ от населението наблюдава диетата си. Ние ядем всичко във Франция, но отбелязваме, че една четвърт от анкетираните (проучване INCA 2) принадлежат към групата на малките ядящи; и затова внимавайте да ядете всичко, но в малки количества. Тази идея за порция, адаптирана към нашите ежедневни енергийни нужди, ми се струва фундаментална и голям брой французи са наясно с нея.

В това проучване научаваме, че сред навиците, които позволяват на французите да бъдат по-малко дебели, има идеята, че те не се отказват от сиренето или червеното месо и че консумират последното по разумен начин. И все пак от години кампаниите информират французите за консумацията на мазни и сладки храни. До каква степен е необходимо да се помни, че преработените храни, промишлените храни или тези, които се сервират в заведения за бързо хранене, са по-лоши за здравето от фондю или говеждо бургуньо ?

---