Френски ябълков пай с рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта, френски ябълков пай, или във Франция наричан още ябълков тарт, се състои от тънка основа от тесто с тесто със сочен ябълков топинг и кремаво/яйчено покритие, което не е твърде сладко.
Прясно изпечен, все още малко хладен, този ябълков тарт може да се сервира по френски, също като десерт.
Или можете да се насладите на този тънък ябълков пай, охладен със следобедно кафе.
Подготовката е бърза и лесна.
Състав: за 12 парчета торта
За сладкиши:
225 г брашно тип 405
Шипка сол
50 грама захар
125 г масло или маргарин
1 размер на яйцето М.
Възможно 1 - 2 супени лъжици студена вода
Плодов топинг:
Претеглени 5 - 6 ябълки (700g) необелени
За боядисване:
3-4 супени лъжици сладко от кайсии (100g)
1 - 2 супени лъжици вода
За топинга от сметана/яйца:
2 яйца размер М.
40 г захар
150 мл бита сметана
Подготовка:
С тази рецепта Френски ябълков пай пърженото тесто се приготвя първо.
За целта бързо омесете тесто от горните съставки, увийте го във фолио и съхранявайте на хладно място за поне 30 минути.
Или омесвате тестото от песъчинки предния ден и го оставяте увито в хладилника за една нощ.
Намажете с малко масло форма за кекс с плодове, форма за тарта или кръгла форма с пружини с диаметър 24 - 26 см, леко прах с брашно.
Разточете пясъчното тесто до размера на тавата за печене с парче гофрирано дърво, издърпайте тестото до ръба на листа по краищата и натиснете малко надолу.
Загрейте фурната до 200 ° C, докато поставяте рафта на фурната в средата на фурната.
За ябълките изрежете сърцевината.
Обелете и разполовете ябълките.
Поставете кухненска дъска на масата и нарежете наполовина ябълките с остър нож на равномерно тънки филийки.
Разстелете основата на тортата с тези резенчета ябълка като ветрило, докато цялата торта се покрие добре.
Около 100гр сладко от кайсии разбъркайте с лъжица до гладка смес.
Ако конфитюрът е твърде дебел, разредете го с малко студена вода.
Поставете сладкото от кайсии на малки купища върху резенчетата ябълка.
След това го разстелете добре върху резенчетата ябълка с четка за торта.
Плъзнете ябълковия сладкиш в предварително загрятата фурна и го изпечете предварително на 200 ° C за 12-15 минути.
Междувременно разбъркайте 2 яйца със захар в купа за смесване с електрически миксер или бъркалка, докато стане пенлива.
Накрая разбъркайте разбитата сметана.
Извадете леко предварително изпечения ябълков тарт от фурната, разпределете равномерно сметаната и яйчения сос и го върнете във фурната.
Сега превключете температурата на фурната обратно на 180 - 190 ° C и печете тортата с френски ябълки за още 35 - 40 минути, докато придобие златисто жълт цвят.
Малко преди да го извадите, набодете тортата с дървена пръчка в средата на тортата и проверете дали е напълно изпечена, което зависи от вида на фурната, която често се премества за няколко минути повече или по-малко.
Парче френски ябълков пай има около 270 kcal и около 14 g мазнина