Френска лучена супа - Кулинарен атлас - Международни рецепти за супи

кулинарен

френска лучена супа

съставки

  • 35 г несолено масло
  • 5 средни лука, нарязани
  • 2 скилидки счукан чесън
  • 80 мл сухо бяло вино
  • 1 и половина л говеждо месо
  • 4 направления прясна мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 2 супени лъжици оцет от бяло вино
  • сол и черен пипер на вкус
  • 12 филийки багет
  • 1 тръстиков чийзкейк, настърган
  • 1 тръстика за сирене Gruyère, настърган

Начин на приготвяне

Френската лучена супа е традиционно ястие със сирене, хляб и разбира се лук. Много вкусни и перфектни и ще ви стоплят през студените вечери.

Лучената супа присъства в историята още от римско време. През историята тези супи са били възприемани като храна за бедните, защото лукът се отглежда лесно и освен лука, няма много съставки. „Модерната“ версия на супата се появява през 18 век във Франция, приготвена само от карамелизиран лук и концентрирана телешка супа. Във френската версия често се довършваше с добавяне на крутони и сирене грюер отгоре, след което се поставяше под скара, за да се стопи сиренето.

Легендата разказва, че супата е създадена от френския крал Луи XV. Една вечер той открил, че има само лук, масло и шампанско в своя ловджийски дом, затова ги смесил и създал първата френска лучена супа.

Въпреки че течността обикновено е месо, това може просто да бъде вода. Можете да добавите мляко. Може да се сгъсти с яйца или брашно. Може да е на скара или не.

Дори и не научно, но всеки знае колко полезен е лукът .
Като деца ни приканваха да ядем колкото се може повече лук през студения сезон, защото той ни предпазва от настинки. Спомняме си, че нашите баби и дядовци са готвили лук и са го слагали върху отворени рани, за бързо излекуване. Изсушените листа лук също се използват за оцветяване на великденски яйца или за боядисване на вълна. .
Но, може би най-често, съм чувал, че лукът „има добър вкус в храната“, което не може да бъде по-вярно. .