Френска кухня; zei - списание Life
За повечето от нас, вина, сирена, морски миди, охлюви, не и кроасани скачат във френската кухня за първи път. Разбира се, палитрата е много по-цветна, защото в диетата им можете да намерите различни зеленчуци, плодове, сосове, пържени в тръби храни, вкусни супи, както и задушени и пържени меса, както и много популярните пресни зелени подправки.
Какви здравословни деликатеси можем да извлечем от шедьоврите на световноизвестната френска кухня? Направете кратко виртуално гастрономическо пътуване до известните региони на Франция!
Гурме кухня
Няма друга толкова разнообразна кухня като френската: пътешественикът може да срещне различни деликатеси във всеки регион. В Нормандия преобладават говеждото и не на последно място камамберът и родината на ябълките, Прованс има средиземноморски вкусове, Елзас има разнообразие от черни пайове и ястия от зеле, а Бургундия е известна с дижонска горчица и готвене на вино.
Не само можем да измъкнем вкусни закуски от кухнята им, но тяхната култура на хранене е завидна: французите поставят голям акцент върху вкусното сервиране и коматозни ястия. Хармонията на цветовете, вкусовете и миризмите е изключително важна и те не съжаляват за времето, прекарано в ядене. Храненето е почти ритуал, те не бързат, те традиционно консумират няколко по-малки порции подред и пият подходящо вино с него. В края на храненията сирената се ядат като предястие - има от какво да избирате, тъй като има повече от четиристотин вида френско сирене.
Деликатеси от Нормандия
Тези, които посещават северозападната част на Франция, могат не само да се любуват на красивия пейзаж, малките рибарски селища и замъци, но и да дегустират световноизвестното френско меко сирене, камамбер, кръстен на селото в Нормандия, да отпие калвадос (качество на сайдер) и сайдер дестилат благодарение на провинцията, отглеждаща ябълки, можете да опитате и деликатеси, приготвени от месото на отгледан добитък. Ако не истинският на оригиналното му място, но у дома можем да призовем нормандски вкусове на масата.
Рецепта за салата Нормандия
Съставки: прясна маруля с няколко листа, 20 dkg сирене камамбер, 2 кисели ябълки, малко праз, препечени кубчета пълнозърнест хляб, малко смлян пипер, натурално кисело мляко.
Подготовка: зеленчуците и ябълките се почистват. Нарежете салатата на ивици, нарязайте на кубчета ябълките, кръгнете праза, нарежете сиренето на тънки филийки и след това внимателно завъртете цялото нещо. Подправете малко кисело мляко със смлян пипер и след това залейте салатата. Поръсете отгоре с пълнозърнести препечени кубчета хляб.
Закуски от Прованс
Южната част на Франция изобилства от полета на див розмарин и мащерка, така че не е чудно, че тези характерни ароматни растения се използват там, за да подправят храната. Провансалските ястия най-често се базират на домати, маслини, чесън, патладжан, тиквички и ароматни, пресни билки. Ако отидем там, не бива да пропускаме булябетата, т.е. гъстата марсилска рибена супа, приготвена по „тайната” рецепта, но определено трябва да опитаме апетитното, сочно средиземноморско ястие от едно ястие от патладжан, тиквички и домат, с унгарския лето корем.