Франш-Конте - История
Горката зелена фея! Използван под формата на билков чай заради храносмилателните си свойства и след това консумиран като аперитив, той е преминал през много перипетии, докато не бъде забранен. Можем да го опитаме отново.
Ако произходът на абсент започне в Швейцария на няколко десетки километра от Понтарлие, историците имат малко информация за това какво ще се превърне в популярния аперитив на уличния човек, военните, за неговите пречистващи добродетели, но и на художниците през 1830 г. до 1900 г.
В края на 18 век в Швейцария се ражда напитка, направена от абсент, смесен с пет други растения, включително анасон, копър и исоп, и бързо зарадва ентусиастите. Но наложените от Наполеон митнически данъци бързо дадоха представа на швейцарските дестилатори за интереса към производството му във Франция. След няколко десетилетия „производството става почти индустриално. Понтарлие става най-важният център на дестилериите, произвеждащи 15 милиона литра годишно ", обяснява Фабрис Херард, организатор на маршрута за абсент.
Необратимо увреждане на мозъка
Но как продукт, който първоначално беше празничен, стана синоним на всички злини ?
Индустриално производство, промишлено потребление, както в Понталие, така и другаде. Мъжете и жените се поддават на зелената фея с нейния дял от опустошения. Вината за това е активна съставка, съдържаща се в растението: туйон, производно на канабис, което след определена доза причинява необратимо увреждане на мозъка. Трябва да се каже, че алкохолното съдържание е надвишило 70 ° C, а приетите дози при еднократен прием са 4 до 5 пъти по-големи от тези, погълнати днес. Някои хора се нуждаеха от около двадесет ежедневни улова. Да не говорим за Тулуза Лотрек, който с удоволствие замени водата с коняк. Лигите за борба с алкохолизма бързо инкриминират абсента, като го накарат да понесе тежестта на новините или неглижирането на семейството, причинено от тази прекомерна консумация.