Французите се интересуват от глутен, без да го изключват от диетата си; Инициатива

Всички сме чували за глутен тези последните години. то е широко разгласена, особено на социални мрежи. Освен това здравни специалисти декларират, че са повече често се разпитва от техните пациенти при нужда или неизбягвайте глутена в диетата им.

От 2011 г. глутенът е тема, която продължава да интересува французите [1]. Но хранителните практики показват, че те не са толкова притеснени.

Докато 95% от французите са чували за глутен, само 40% от тях знаят, че глутенът се състои от протеин [2]. Около три четвърти от французите обаче знаят това глутенът идва от зърнени култури и зърнени продукти. Те спонтанно предизвикват пшеница, брашно и хляб като същество продукти, свързани с глутен.

Ако възприятието за глутен все още е противоположно, повечето французи (72%) имат положително или неутрално мнение по този въпрос.

Тази неутралност се отразява по-специално от факта, че 68% от французите никога не са започнали диета без глутен и не планират да го правят. И въпреки че една трета от населението би помислила да се присъедини към такава диета, голям брой, сега се оценява само 1,6% броят на хората, които действително спазват диета без глутен [3].

Нужда от по-добра информираност

Днес в мрежата, и по-специално в Twitter, Instagram или дори в блогове, повечето публикации за глутен са свързани съображения за здравето, благосъстоянието, и на определена стил на живот.

---