Франция франко готвач аюрведическа кухня вегетариански веган номадски готвач Париж; ГОТИ МИ ЗЕЛЕНО
От декоративен дизайн до кухнята
1972 г. със сестра ми, по време на първото ми пътуване до Франция
Здравейте! Казвам се Франция, Франция Франко, повече френски, отколкото толкова трудно да се направи, но всъщност аз съм бразилец, роден в Сао Пауло, и живея в Париж от 15 години. Със сигурност във всичко това има нещо съдбовно!
След дълга кариера като сценограф в областта на киното, рекламата и събитията, реших да променя напълно професионалния си живот и се насочих към страстта си през целия живот: готвенето.
Подобно на много хора, първите си кулинарни преживявания дължа на майка ми, отлична готвачка, която ме запозна с проста, популярна и традиционна кухня от моята страна.
Отдавна осъзнавам, че кариерата ми се основава преди всичко на творчеството и красотата на нещата.
Когато се преместих в Париж, открих Аюрведа. Тази наука за живота ме очарова.
Поглъщах книги и научих много с моя аюрведичен лекар, д-р Раджеш Мараттукалам от Пондичери, както и с приятелка аюрведичен терапевт, Лилиан Гонсалвес. Следвах техните съвети и учения, но исках да знам повече.
Така че тренирах по аюрведична диетология в центъра на Tapovan и при д-р Athique Mauroof, основател на колежа на Аюрведа в Лондон.
Заедно с това теоретично обучение, аз също исках да се обучавам за готвач. Но като преди всичко вегетарианска и целяща да готвя аюрведическа кухня, не исках да се присъединя към класическа школа за готвене и да науча 20-те начина за приготвяне на телешко месо или традиционната техника за приготвяне на добър сос бешамел.!
Затова отидох да работя в кухните на вегетарианските ресторанти, докато не станах един от готвачите на първия 100% вегански и суров ресторант в Париж, 42 градуса. Имах удоволствието да приготвя ястия и за актьора Уди Харелсън, докато той беше в Париж за снимките на „Игрите на глада 3“.
Следвайки този опит, реших да създам Cook Me Green, концепция за номадски готвач, предлагаща семинари, курсове за готвене, но също така и различни услуги като готвене за курсове по йога, разработване на специфични менюта, хранене в частни домове или консултации за ресторанти и храна фирми.