FPI EW01
Около 100 000 души в Германия страдат от цьолиакия и всеки пети човек носи болестта, както показват проучванията. Целиакия е метаболитно разстройство, при което зърненият протеин глутен причинява заболяване на тънките черва. В дългосрочен план могат да настъпят други сериозни последици като остеопороза или анемия и рискът от рак на тънките черва се увеличава драстично. Досега не е имало медикаментозна терапия, само строгата и последователна диета може да помогне с пълно избягване на храни, съдържащи глутен, т.е.всички видове зърнени храни, които обикновено използваме.
Нови храни без глутен
По света се провеждат изследвания за решение. Обширен проект за сътрудничество стартира в Германия преди две години с цел разработване на безопасни храни за хора с цьолиакия, които също помагат на тези, които са потенциално изложени на риск като превантивна мярка. Използвайки методи за генно инженерство, трябва да бъдат разработени нови, безглутенови протеини от пшеница, ръж и ечемик, които имат същите хранителни свойства.
Сложна структура за сътрудничество
Този проект за целиакия, финансиран от Федералното министерство на образованието и научните изследвания, изисква тясно сътрудничество между науката и индустрията. Включени са няколко изследователски институции, както и големи, малки и средни компании от цялата хранителна индустрия, като активни участници, като спонсори на проекта или като представители за определени задачи.
По време на проекта е основана асоциация, за да се организира този нов вид сътрудничество, който да координира различните интереси и да управлява финансирането и патентните права.
Нови възможности за малки и средни компании
От успешното решение на задачата, организаторите очакват значителен иновационен тласък в цялата верига от селскостопанско производство до преработка на суровини в основни материали до използването им в производството на храни. Иновативните процеси и продукти са ключови технологии, с които партньорите за сътрудничество имат нови възможности за растеж на установените пазари и могат да отворят нови пазари за диетични храни.
Повече качество на живот
Засегнатите имат особена полза. За хората с целиакия и техните близки новите, безопасни храни означават по-добро качество на живот. За тези, които са потенциално изложени на риск и тези, които са здрави, те предлагат здравословна алтернатива на конвенционалните храни.