Фосфорен градивен блок в К; rper EDEKA

Известен заедно с калция като "костен минерал", фосфорът е един от основните минерали. Но количественият елемент изпълнява и други задачи в тялото - а също и в селското стопанство и хранителната индустрия.

градивен

Необходими за живота: фосфор

Подобно на много минерали, фосфорът принадлежи към списъка на основните микроелементи: без елемента не можем да съществуваме. Фосфорът е важен за костите и зъбите, енергийния метаболизъм и функцията на клетъчната мембрана. За да отговори на ежедневните нужди, Германското общество за хранене (DGE) препоръчва на възрастните прием на възраст от 700 до 1250 милиграма. Възрастните хора се нуждаят от по-малко фосфор, юношите, бременните и кърмещите жени малко повече. Достатъчният прием на калций е също толкова важен, тъй като недостигът на този минерал насърчава отделянето на фосфор от костите. Там съхраняваме около 90 процента от количествения елемент.

Фосфор в храната и околната среда

Тъй като фосфорът реагира с други вещества, той се среща под формата на фосфат в храната и е широко разпространен тук. Месо, карантия, риба, сирене, ядки (бразилски ядки, фъстъци, бадеми и др.), Хляб и бобови растения са богати източници. Например тези, които ядат протеини под формата на шницел и варива, както и част от богата на фосфор салата от ендивия са покрили голяма част от ежедневните си нужди. Тъй като хранителната промишленост също използва фосфати като добавка в много процеси, те могат да бъдат намерени в редица преработени продукти. Почвата съдържа и много фосфати като тор. Оттам попада в подпочвените води и в крайна сметка в питейната вода.

Може да навреди на фосфата?

Наденица, кола, бебешка храна, консерви, вода: навсякъде има много фосфор или фосфат. Според научни изследвания това може да повлияе на здравето ви. Бъбречните пациенти трябва да се придържат към строга фосфорна диета, но всички останали също трябва да избягват прекомерен прием. Подозира се, че фосфатът уврежда вътрешните стени на кръвоносните съдове и по този начин насърчава инфаркти и инсулти. Рискът от остеопороза също трябва да се увеличи. Ако искате да сте на сигурно място тук, трябва да предпочитате непреработени храни и да готвите сами с пресни съставки: Готовите ястия и бързото хранене често са откровено фосфатни бомби.