Форумът за здравословно хранене ориз ли е

Член от 27.08.2005 г.
453 публикации (ø0.08/ден)

Винаги съм смятал, че оризът е толкова здравословен за тялото, че е дехидратиращ и идеален за диета,

днес няколко души ми казаха, че оризът е с високо съдържание на калории

Не мога да повярвам. Напълно съм несигурен.

в момента съм на диета и ям ориз от оризовата печка всеки ден с билкова сол и домати със задушени зеленчуци,

кой знае това. дали оризът наистина има толкова много калории (избягвам всички сосове)

или са по-добре юфка или картофи, но си мислех, че го имат в себе си

Член от 15 декември 2004 г.
11 660 публикации (ø2/ден)

100 г варен ориз има само 106 ккал, което не е много.

Член от 15.07.2003
454 публикации (ø0.07/ден)

намерих тук хранителна таблица.

Член от 22 септември 2005 г.
9 463 публикации (1,71/ден)

Член от 21.07.2003
30 624 публикации (средно 4,83/ден)

ориз, картофи и юфка не са толкова лоши. с него са сосовете.

Член от 06/08/2006
570 публикации (ø 0,11/ден)

Член от 13.02.2006 г.
1,687 публикации (ø0,31/ден)

ако ти единствено и само би се хранил с ориз, може да се появят симптоми на дефицит (и евентуално смърт), тъй като той не съдържа всички основни витамини.

В това отношение нашият добър немски пълнозърнест хляб е по-здравословен. Това обаче не означава, че не трябва или не трябва да ядете ориз сега.

Има само изявление за екстремно потребление.

Член от 07/08/2005
2069 публикации (ø0,37/ден)

А оризът басмати и преварен ориз е почти толкова добър, колкото и кафявият ориз. Тъй като той също има важното ядро и са отстранени само най-външните от всички външни черупки
Бял ориз и полиран ориз (например този на китайците), наистина не трябва да ядете толкова често.
Останалите са полезни и доста здравословни, а не само кафяв ориз.

Член от 06/08/2006
570 публикации (ø 0,11/ден)

Е, не знам дали кафявият ориз не е дори по-добър, тъй като фибрите и повечето хранителни вещества се съдържат във външните слоеве.
точно както в случая на зърното, външните слоеве също съдържат добрите, здравословни неща.

но. за съжаление не знам на 100%.

Член от 27.08.2005 г.
453 публикации (ø0.08/ден)

Много благодаря за цялата информация от вас

Член от 22 септември 2005 г.
9 463 публикации (1,71/ден)

* \ "Кафяв ориз \" с черупката трябва да се готви по-дълго, докато стане мек. Вкусът му не е толкова добър, колкото белия, полиран ориз. Полираният ориз обаче вече не съдържа витамини, тъй като те се намират само във външната обвивка на плода, която се отстранява чрез смилане. Интересно американско изобретение е „паркиране“, при което кафявият ориз се нагрява с пара под високо налягане. По време на този процес водоразтворимите витамини и минерали от семенната обвивка се дифузират в хранителната тъкан на оризовите семена. Изсушеният и полиран ориз в този случай не е бял, а златисто-жълт и донякъде стъклен. Това също се нарича \ "конвертиран ориз \" на английски и е особено популярно в Америка. Неполираният ориз съдържа по-малко протеини, но повече въглехидрати (главно нишесте) от всяко друго зърно. Заслужава да се отбележи високият дял на незаменимата аминокиселина лизин. *

* Оризът е с много ниско съдържание на витамини. Това води до заболявания с дефицит в страни, където бедните могат да ядат само ориз. Полираният ориз изобщо не съдържа витамин, тъй като това е само в черупката. Още от 19 век. полирате оризовите семена. *

И все пак мисля, че не трябва да се мисли за калоричното съдържание на ориза.

Член от 06/08/2006
570 публикации (ø 0,11/ден)

Бих искал да кажа още нещо: не мисля, че кафявият ориз не е толкова добър на вкус като полирания бял ориз. напротив, мисля, че има вкус сърдечен, по-добър, по-интензивен. точно както по мое мнение, vk юфката има по-добър вкус от обикновената юфка. но просто между другото.

Член от 7 декември 2005 г.
594 публикации (ø 0,11/ден)

Член от 04 януари 2006 г.
1,689 публикации (ø0,31/ден)

вече не мога да чуя тези глупости с недостатъците, причинени от ориза. тази приказка никога ли не умира?
отново: това е приказка от предишния век!

Член от 21.07.2003
30 624 публикации (средно 4,83/ден)

Симптомите на дефицит може би не, но твърде едностранчиви

Член от 9 декември 2003 г.
616 публикации (ø0.1/ден)

Член от 05/07/2004
11 563 публикации (1.91/ден)

Мисля, че ако се яде умерено, почти нищо не е нездравословно. И обратно, дори и най-здравословната храна се оказва отрицателна, ако прекалите и ядете твърде много или твърде често.

Между другото, в съвременния свят, когато няма недостиг на храна в тази страна, второстепенно е дали ядете витамините поради небелен ориз, небелени ябълки и т.н. или полиран ориз и т.н. С цялостната балансирана и разнообразна диета получавате също достатъчно витамини и други важни хранителни вещества, без да се налага да обръщате внимание на допълнителни витамини.
Важно е храната да е с вкус и да се храните с удоволствие! След това яжте и здравословно!

Член от 04 януари 2006 г.
1,689 публикации (ø0,31/ден)

добре, недохранването е прекомерно. тя прави само диета. т.е. намалете, след това увеличете още повече и т.н.
@rainer: говориш ми от душа!

Член от 04 януари 2006 г.
1,689 публикации (ø0,31/ден)

Полиран ориз и бери-бери
от Удо Полмър

Историята е класическа. Ценните външни слоеве на цялото зърно бяха премахнати в мелниците за ориз и веднага хиляди азиатци се разболяха от авитаминоза. И мнозина умряха от това. В началото на нашия век бери-бери бе диагностициран като заболяване с недостиг на витамини, а холандецът Кристиан Айкман дори получи Нобелова награда през 1929 г. за откритието си на витамин В1 (тиамин). Тази притча се е запечатала толкова много в съзнанието на хората, че консумацията на пълнозърнест ориз в Германия (не в Азия) има почти статут на вяра.

Бери-бери: Нобелова награда без ориз

При по-внимателен поглед възникват съмнения относно тази теза: Например хората, които ядат бяло брашно или плодове вместо полиран ориз, трябва също толкова често да получават бери-бери. Нито съдържа тиамин толкова, колкото белия ориз. Бери-бери на практика се предлагаше само от ядящи ориз. От друга страна, всички в Азия винаги са яли бял ориз. Епидемиите, които са типични за авитаминоза и протичат локално, нямат смисъл. Следващото съображение би било: Ако засегнатите имат диета почти изключително на полиран ориз, те не могат да страдат от изолиран дефицит на витамини.

Всеки, който чете внимателно произведението на Кристиан Айкман, чувства, че неговият скептицизъм се потвърждава. Със своите експерименти Eijkman искал да докаже, че Beriberi infectiosa tropica не е инфекциозно заболяване, както по това време е вярвала медицината. Без ориз (и без нишесте) кокошките му не развиват никакви симптоми, независимо с какво друго се храни. Разбираемо, въз основа на тези резултати, Eijkman се сети за все още неизвестен невротоксин в полиран ориз. Други наблюдения също потвърждават гледната точка на Eijkman. Здрави войници умряха в рамките на 48 часа след хранене с ориз. Симптомите на бери-бери диария и повръщане напомнят повече на остро отравяне, отколкото на пълзящ спад. Теорията за витамините по-късно беше дестилирана от случайното наблюдение, че пълнозърнестият ориз не е причинил интоксикация при домашните му птици. Самият Eijkman вероятно никога не е вярвал: неговият студент професор Oomen по-късно обявява, че Eijkman не е отишъл на Нобелова награда поради съмненията си относно витаминната теория.

Междувременно мъглата около загадката на бери-бери се разсея. През 60-те години на миналия век японски изследователи определят плесени, които произвеждат микотоксин цитреовиридин, като причина. Променящите се симптоми се обясняват с винаги различните спектри на микотоксини. Тиаминът е специфичният антидот. Ето защо висока доза витамин В1 помага веднага.

Сега липсващите парчета от мозайката се вписват лесно: огнищата на бери-бери се случват главно по време на индустриализацията. Нарастващият пролетариат трябваше да бъде снабден с ориз далеч от земеделското производство. Неправилният транспорт и влажното съхранение направиха ориза мухлясал. За да се продаде отново, той отново беше измит и полиран. Бери-бери изчезна от Азия след въвеждането на контрол на качеството на ориза в Британската империя и развалените партиди бяха изтеглени от обращение.