Форум за кондензирано мляко с кафена сметана
Член от 25 март 2008 г.
393 публикации (ø0.08/ден)
Здравейте мили мои,
може ли някой да ми обясни разликата между сметана от кафе и кондензирано мляко тук?
Какво всъщност е кондензираното мляко - какво има в него или как се прави, същото важи и за сметаната за кафе.
Как използвате това в готвенето? Това ли е напр. заместител на сметана с ниско съдържание на мазнини?
Благодаря ви за отговорите.
Член от 23.07.2010 г.
3 публикации (ø0/ден)
Крем за кафе също често се предлага в магазините като крем за кафе или сметана за пиене. Съдържанието на мазнини трябва да е поне 10 процента. 10, 12 и 15 процента са обичайни в търговията. За разлика от конвенционалния крем, кремът за кафе не може да се разбива, докато стане твърд. Кремът за кафе често се прави траен чрез свръхвисокотемпературно нагряване и стерилизация.
Кондензираното мляко (също консервирано мляко) се отстранява от водата чрез кондензация и става трайно, освен това има по-малко мазнини.
Както подсказва името, кремът за кафе се използва почти изключително за усъвършенстване на кафето, но разбира се и за чай. Но може да се използва и като добре дозирана съставка при приготвянето на сосове и супи.
Използвам нормално мляко за повечето ястия, които съдържат сметана. Вкусът е също толкова добър, но има значително по-малко калории.
Надявам се да мога да ви помогна с него.
Член от 25 март 2008 г.
393 публикации (ø0.08/ден)
Благодаря Ви за отговора. Определено ще ми помогне. Сега поне имам представа какво прави двата продукта различни. Консистенцията на кондензираното мляко трябва след това да е малко по-плътна от крема за кафе, тъй като водата се изтегля от него.