Форум на пчелата Мая в опасност
„След като пчелата изчезне от земята, хората имат само четири години живот“ - така се твърди цитат от Алберт Айнщайн. Какво представлява това твърдение? Колко важни са пчелите за околната среда и хората? Какви продукти доставят пчелите?
Пчелите са тема на разговор от няколко години. Особено смъртта на пчелите е на устните на всички. Във връзка с намаляването на пчелите се обсъжда и опасността за човечеството. Защо? Пчелите са от изключително значение за нашата екосистема и за нашето хранене, защото осигуряват опрашването на повечето диви и културни растения. Заедно с други насекоми като бръмбари, мухи и пеперуди, те са отговорни за това, че около 80% от цъфтящите растения се размножават. Освен говедата и свинете, пчелите са един от най-важните животни. Смята се, че годишната стойност на опрашването на пчелите в световен мащаб за консумация от човека е около 153 милиона евро.
По света са известни около 30 000 вида пчели. В допълнение към медоносните пчели (Apis mellifera) в Австрия има около 700 вида диви пчели. За разлика от медоносните пчели, дивите пчели не се отглеждат. Ако един от 700-те вида изчезне, той не може да бъде обърнат.
Каква е истината за смъртта на пчелите?
Колебания в броя на пчелните семейства и предизвикателства при справянето с намаляването на пчелите винаги са съществували. Причината за спада на пчелите е сложна и многостранна. Поради монокултури и все по-малко цъфтящи ливади, пчелите губят храна и местообитание. Това се обсъжда като една от основните причини. Враговете и възможните опасности включват също болести и паразити като акара Вароа, използването на химикали и генетично модифицирани организми, както и изменението на климата и спада в пчеларството.
Според Стефан Лоренц и Керстин Старк, автори на книгата „Хора и пчели: Устойчиво съжителство в опасност“, не трябва да се страхувате от обща смърт на пчелите - поне не в обозримо бъдеще. Освен това въпросът дали спадът на пчелите представлява заплаха за човешкото съществуване не може да бъде обективно определен. За това са преплетени твърде много влияещи фактори. Факт е обаче, че пчелите са от съществено значение за нашата продоволствена сигурност и че евентуалната смърт на пчелите носи екологични опасности със себе си. Следователно застрашаването на пчелите трябва да бъде признато за реален проблем и точните причини и връзки между екологични, икономически и социални аспекти трябва да бъдат разгледани по-подробно (вж. Съвет към книгата по-долу).
Какво може да направи всеки индивид?
Разнообразието е вълшебната дума: растенията са храната за пчелите. Било то сандъчето за цветя на балконската маса или цъфналите градини и ливади. Като общо правило, колкото повече растения цъфтят на дадена площ, толкова повече посетители са пчелите.
Това се отнася не само за селските райони, но и за градските райони. Градовете предлагат на пчелите цветно меню и разнообразието от цветя е дори по-голямо в града, отколкото в страната. Интересът към пчеларите също се увеличава в градските райони и все повече градове, включително Ню Йорк, Париж, Берлин и Виена, предлагат на пчелите нов дом, например на покрива на Виенската народна и държавна опера.
Продукти от пчелното семейство
Досега най-важният продукт на медоносните пчели е медът. Той е популярен в много хранителни култури по света и вече се консумира през каменната ера. Дивият мед е бил събран още преди 12 000 години. Това може да се види на пещерна картина от района около Валенсия в Испания. И пчелите се отглеждат за първи път в Турция преди около 7000 години.
Как се прави мед? В първата стъпка пчелите поглъщат нектар от цветя, растителен сок или медена роса, богат на захар секрет от листни въшки. След това те добавят ензим-съдържащи секрети към тази смес и я събират в пчелни пити. След това медът отлежава в тази структура на пчелен восък, докато бъде прибран от пчеларите. Между другото за 1 г мед се изискват около 8 000 до 10 000 посещения на цветя. С други думи, работата на пчелата е чаена лъжичка мед!
Пресен от пчелната пита, медът е бистър и течен; по време на процеса на съхранение глюкозата кристализира и медът става по-твърд. Ако се съхранява на сухо място и е защитен от светлина, медът може да се съхранява повече от година. Ако искате да го втечнявате отново, го загрявате на водна баня. Температурата не трябва да надвишава 50 ° C, защото в противен случай ценни съставки като ензими ще бъдат унищожени.
Медът се състои от 70-80% захар, главно плодова и гроздова захар. Добрите 20% е водата. Също така съдържа малки количества други видове захар, минерали, следи от витамини, протеини и ензими, както и множество ароматни вещества. Той получава характерния си аромат от нектара и прашеца на различни цветя. В допълнение към акациевия мед можете да намерите и портокалов, лавандулов или глухарчев мед и много други. Разнообразието се отразява и в цветовете, аромата и консистенцията. Има светложълти, много меки и тънки медове през златистожълти, ароматни и много плътни медове до зеленикаво черни, много пикантни и вискозни сортове.
Може ли медът да лекува рани?
Според сегашното състояние на науката това може да е така: медът не само подслажда чая и хляба, но също така има потенциала да лекува по-бързо леки изгаряния. Лечебният ефект на "Medihoney" се дължи на възможните антибактериални съставки. Лечебната сила за използване при други рани обаче не е доказана.
В апитерапията лекарите лекуват пациенти с изтощение, лош апетит и загуба на тегло с голям успех с мед, цветен прашец, пчелно млечице, пчелен восък и прополис.
Продукти от пчелното семейство
| пчелен мед | виж по-горе |
| Пчелен прашец | Поленът е най-важният източник на протеин за пчелите. За хората поленът е функционална храна, за която се твърди, че има много терапевтични ефекти. |
| Прополис | ... наричана още смола. Е лепкава маса, която се събира на дърветата от пчелите. Използва се като лекарство и има антибактериални, както и противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. |
| Пчелно млечице | ... е фуражът, с който пчелите отглеждат маточниците си и може да се използва и като храна за хората. |
| Медовина | Медовина |
| Пчелен восък | ... служи като печат за писане на таблети и за осветление със свещи. Восъкът се използва и в медицината. |
Съвет за книга
Lorenz S, Stark K: Хора и пчели
Устойчиво сътрудничество в опасност
oekom Verlag Мюнхен (2015)
246 страници, подвързани,
ISBN-13: 978-3-86581-713-6
Цена: 30,80 евро
Авторите Стефан Лоренц и Керстин Старк хвърлят светлина върху връзката между пчелите и хората с принос от различни дисциплини като екология, социология и политика. Науката отговаря на практиката, естествената наука отговаря на социалната наука, земеделската наука отговаря на културните изследвания, а индустрията отговаря на опазването на природата. Това дава на читателя цялостна перспектива и показва разнообразието на темата. Става дума за връзката между пчелите и хората, социалните ползи от пчелите и пчеларството от хилядолетия.
Брокхаус: Диета - яжте здравословно, живейте съзнателно. Brockhaus Verlag, Gütersloh, 4-то издание. (2011).
Lorenz S, Stark K: Хора и пчели Устойчиво съжителство в опасност oekom verlag München (2015).
Прозрачно лекарство: мед за заздравяване на рани? www.medizin-transparent.at/honig-zur-wundheilung (достъп до 21 юни 2015 г.)
Petersen D: Естествена сладост с характер. UGB форум 3 (13): 1-3 (2013).