Формула 2 в 1 Как да се храним по-добре и да спасим планетата Les Echos

За да запазим планетата и да нахраним 10 милиарда души през 2050 г., трябва да трансформираме диетата си. Ето какво препоръчва международна комисия от експерти.

по-добре

Ще трябва да свикнем: за да се спазят целите на Парижкото споразумение, а именно ограничаване на глобалното затопляне до 1,5 градуса по Целзий, е необходима трансформация на нашата хранителна система. Няколко проучвания вече популяризират поредица от препоръки.

Последното, публикувано от международна комисия от експерти в престижното научно списание "The Lancet". По този начин екипът, съставен от около четиридесет учени от 16 различни страни, е разработил стандартна диета, идеална както за здравето, така и за околната среда. „Нашата хранителна система днес застрашава човешкото здраве и стабилността на нашата планета“, обобщава Комисията EAT в доклада си.

С тази нова диета екипът от учени изчислява, че всяка година могат да бъдат спасени около 11 милиона души. Да не говорим за много голямо намаляване на емисиите на парникови газове.

2500 калории на ден

Не е изненадващо, че изследването крещи харо върху червеното месо, което от известно време се превърна в обществен враг номер 1 за екологията. В световен мащаб консумацията на месни продукти и захар трябва да бъде намалена наполовина до 2050 г.

И обратно, зеленчуците, плодовете, бобовите растения и ядките са поканени да заемат двойно повече място в нашата диета. Общо учените препоръчват дневен прием от 2500 калории или 1200 по-малко от това, което понастоящем поглъщат богатите страни.