FORMENZA KFT СТАНДАРТЪТ ЗА СУРОВИНИТЕ; К, КАЛКУЛ; CI; K 4-ДОЗИРОВКА KISZ; МОЛВА А КАЛ; RIAT; BL; K 1 ADAGRA
Препоръчайте документи
СТАНДАРТИ ЗА СУРОВИНИ, ИЗЧИСЛЕНИЯ, ИЗЧИСЛЕНИ В 4 ДОЗИ
ТАБЛИЦИ CALORIE, ИЗЧИСЛЕНИ ЗА 1 порция
2 л вода, 30 dkg череши, 4 с.л. захар, 1 cs. ванилова захар, малка сол, 2 разбито брашно, 1 dl заквасена сметана, 2-3 скилидки.
Приготвяне: Поставям измитите и обезкостени череши, захар, ванилова захар, сол, карамфил в студената вода и го варя и готвя. След като се свари, разбърквам брашното с малко вода, за да стане без бучки и заливам супата. Разреждам заквасената сметана с малко сок и след това изсипвам и това в супата. Ако трябва, мога да го ароматизирам и сваря.
Калорийна таблица на храната:
4 цели пилешки бутчета, 2 чаени лъжички зехтин, 1 dl пилешки костен сок (може и супа), 1/2 dl бяло вино, 3-4 скилидки чесън (на вкус), 1 чаена лъжичка горчица, 0,5 кг картофи, сол, пиле смес от подправки. Подготовка: Почистваме пилешките бедра, (кожата не трябва да се бели, ще бъде хрупкава!) Посоляваме и двете страни. (Трябва да се внимава със сол, тъй като бульонът също е солен) Поставете бедрата в огнеупорна купа или тава. Добавете счукания чесън и горчицата към бульона, разбъркайте добре и залейте месото (не е нужно да го покривате) поръсете със смес от пилешки подправки и сложете в хладилника за една нощ. На следващия ден слагаме месото във фурната (в средата, така че отдолу и отгоре да се изпържат еднакво) и го запържваме полуготово. Когато месото започне да се пържи, от време на време го поръсвайте със сока. Междувременно готвим белените картофи, нарязани на кубчета или предмети, (не съвсем меки. Изпържваме ги готови, ако искаме да изпържим месото хрупкаво, можем да изпържим отгоре още малко. Калорийна таблица на ястието: Име
Рецепта за картофена крем супа
0,5 кг картофи, 1 чаша нарязан лук, 6 с.л. вода, 2 cs. варено мляко, сол, черен пипер, 3 супени лъжици чаено масло, препечени кубчета хляб.
Приготвяне: Нарежете картофите на ситно, сварете във вода заедно с лука, докато омекнат (около 30 минути). Разбъркайте и сложете обратно в купата. Разбъркайте млякото, солта и черния пипер и отново разбъркайте добре. Вари се около 20-30 минути, докато се сгъсти. Свалете от котлона, разбъркайте маслото, поднесете с кубчета.
Калорийна таблица на храната:
500 g пресен или замразен зелен грах 80 g масло 50 g брашно ½ пакет магданоз зелен 2 dl мляко костен сок сол смлян пипер захар. Приготвяне: Задушете разтопения или пресен зелен грах в масло, докато "кожата" леко се набръчка. Поръсете с ситно нарязан зеленчук магданоз и след това загрейте върху брашно за няколко минути. В млякото,
Подправете го така, че да е леко сладък, пресен на вкус зеленчук. Уверете се, че сосът е плътен,
Към зеленчуците можете да добавите пържени меса, яхнии, кайма, рула от козина, пържени яйца и много други вкусотии.
Калорийна таблица на храната:
мазнини (g) въглехидрати (g)
Рецепта от пържени пилешки гърди
2 малки пилешки гърди, 1 яйце, сол и натрошен черен пипер на вкус, малко брашно, 5 dkg галета за пържене, 0,05 масло за пържене.
Приготвяне: Обезкостявам пилешките гърди, обелвам ги и ги нарязвам на 4 парчета, след което ги потупвам малко с чук за месо. Посолявам, поръсвам с черен пипер и потапям в брашно. След това го превръщам в разбитото, леко осолено яйце, след това го овалвам в смесените галета и го запържвам в хубаво, червено масло, в спасителен пламък, хубаво червено.
Калорийна таблица на храната:
мазнини (g) въглехидрати (g)
Рецепта от зеленчукова супа: 50 dkg смесени зеленчукови супи, 1 литър костен сок или бульон (или 2 кубчета телешки бульон), 1 връзка зеленчуци магданоз, 2 супени лъжици олио, 1 мока лъжица смлян бял пипер, малко сол. За кнедли: 1 яйце, 2 напълнени супени лъжици брашно, щипка сол.
Приготвяне: Почиствам зеленчуците, след това ги нарязвам на тънки ивици и ги запържвам в загрятото олио при непрекъснато разбъркване. Когато зеленчуците се запържат върху мазнината, т.е. сокът се изпари, поръсвам с брашното и запържвам заедно за 1 минута. След това заливам бульона малко по малко. Оставете да заври и подправете с черен пипер. с черпак супа и продължете да кипвате заедно. Междувременно разбийте леко яйцата към кнедлите и добавете достатъчно брашно, за да остане тестото все още меко. Посолявам го и откъсвам от него малки кнедли във врящата супа с лъжица мока. Когато всички кнедли излязоха в цвета на супата, те го сготвиха. След това поръсвам с много ситно нарязания магданоз в зелено и покривам добре и покривам с капак.