Фондю, любим на зимните партита
Фондюто е истинско приятелско, разговорно, обществено, парти ястие, което дори не е необходимо да се готви, просто да се приготви, така че всъщност е неразрушимо, но ние избираме божествена версия, сирене или месо.
Фондюто идва от Швейцария, където в планините, при големия студ, през дългите зимни вечери, те копнееха за нещо смислено, просто, затоплящо, за да се хване. Имаха сирене, имаха хляб, хлябът беше препечен, сиренето разтопено и след това парчетата хляб бяха потопени в ароматното, горещо сирене. Гениално просто, подхранващо, вкусно ястие, добре подправено и много разнообразно, използвайки различни сирена, но има и месна версия. Тук месото, прободено на малки хапки, се потапя в горещо олио или супа, която се готви за няколко минути и след това можете да се потопите в различни сосове, докато говорите и пиете вино.
Фондюнгът не изисква твърде много подготовка. Необходим е комплект фондю с алкохолна горелка, керамичен или чугунен съд, вилици с дълга дръжка. Ако предпочитаме сирене, керамиката е по-добра, защото се залепва по-малко, но чугунът също е подходящ, в това също можем да направим месни фондюта.
Най-известното и популярно е фондовото бургундско. Тук различни малки кубчета месо - пилешки гърди, пуйка, свинско, говеждо месо - се намушкват на вилица и се потапят в горещо олио. В зависимост от вкуса на всеки, бисквитките могат да се ядат ронливи или хрупкави и след това да се потапят в различни сосове. По този начин можем да пържим гъби и различни зеленчуци, дори можем да ги мариноваме заедно с месото.
Другото месно фондю е китайското фондю. Тук в средата на масата тихо се вихри пикантен основен сок (супа), в който можете да готвите и приготвяте на пара филето, нарязано на тънки филийки, за което се знае, че е принцът на месото, най-скъпото и вкусно месо. Това също може да се потопи в сосове и след това, ако месото е свършило, бульонът - който е готов бульон поради месото, приготвено в него - може да се пие.