Фондация торта с шоколад
Мек, кадифен интериор, който се топи в устата, обвит в фина кора, подобна на меренга. Получава се само с 5 прости съставки, като се използва малко количество брашно.
съставки
Фондация торта с шоколад
200 гр тъмен шоколад (55% какао)
100 гр масло (80% мазнина)
60 гр бяло брашно (тип 480 или 000)
4 яйца
100 гр фина захар (поставете плик от ванилова захар)
Подготовка
Фондация торта с шоколад
- Разтопете шоколада на пара. Когато се разтопи, добавете на кубчета масло на 3-4 транша. Разбъркайте след всяка филия, за да се разтопи маслото. Извадете купата от парата.
- В купа разбийте белтъците добре, докато получите мека пяна, която не седи на жицата. Започнете да добавяте захарта, като бавно я изливате през ръба. Продължете да разбивате пяната, след като приключите с цялата захар (още 1-2 минути), докато остане на телефона. Това ще бъде плътна и лъскава пяна.
- Над разтопения шоколад добавете брашно и разбъркайте. След това добавете един жълтък подред, като след всеки се разбърква добре с целта.
- Добавете белтъка от пяна на три транша, като смесвате леко след всеки с целта или сладкарската палитра. Полученото тесто ще бъде меко като лава, почти саморазливно.
- Бавно изсипете тестото в кръгла тава с диаметър 23 см (за предпочитане с подвижни стени).
- Печете тортата на 180 ° С за 18-20 минути (проверете в центъра с клечка за зъби, за да я почистите, евентуално само с трохи за торта).
- Оставете го да се охлади за 10 минути и след това прекарайте нож по ръба, за да отделите тортата от стените на тавата. Извадете тортата от тавата и поръсете с малко пудра захар, ако желаете. Добър е и топъл, но го предпочитам, след като изстине и престои няколко часа.
1. Разтопен шоколад с масло
3. Добавете брашното и жълтъците към шоколада
4. Добавете пяната на траншове
7. Фондация торта с шоколад
8. Фондация торта с шоколад
(5 точки/общо гласове: 33)
Мария Ана преди 2 години - 16 март 2016 10:17
Re: Торта с шоколадов фондан
Йоана, какво е толкова сладко? Колко още да сложите в списъка със задачи? Вината е пролетта?
Йоана преди 2 години - 16 март 2016 10:32
Re: Торта с шоколадов фондан
малко пролет и повече опит в миналото. по Коледа не можах да направя много, защото имах луд месец, често ме хващаше в 3 през нощта на работа. сега казах, че се възползвам от католическите хапчета и от факта, че е по-нормален месец да приготвям десерти предварително.
olga преди 2 години - 16 март 2016 г. 13:27
Re: Торта с шоколадов фондан
Алина С. преди 2 години - 16 март 2016 г. 19:53
Re: Торта с шоколадов фондан
Наслада! Той наряза резервоара с рецепта. Смесителят си върши работата
Йоана преди 2 години - 16 март 2016 21:44
Re: Торта с шоколадов фондан
Мария Ана преди 2 години - 17 март 2016 г. 15:58
Re: Торта с шоколадов фондан
Тогава вие заслужавате благословен Великден. И благодаря за всички рецепти!
Евелина преди 2 години - 10 април 2016 16:54
Re: Торта с шоколадов фондан
Здравей Йоана. F добра торта, ефирна и вкусна? Но имах проблем с него, в смисъл, че беше оставен много твърд, след като го извадих от фурната, почти наполовина?. Можете ли да ми кажете какво бих могъл да направя в бъдеще, за да остане същото дори след като го извадя от фурната? Благодаря ти
Йоана преди 2 години - 11 април 2016 11:07
Re: Торта с шоколадов фондан
Така е, останало е, на моята снимка се вижда, че кората е напукана именно поради това. това е като пандиспана. ако е оставено, е добре, но ако има плътна, щракаща текстура, тогава не е добре. тя трябва да остане пухкава.
каква фурна имаш газов или електрически? Забелязах, че в електрическите торти като този растат по-равномерно и изглежда не се срутват толкова, колкото в бензина, но все пак.
Рай Кристина преди 2 години - 30 април 2016 г. 11:19 ч
Re: Торта с шоколадов фондан
Перфектно.шоколад оставя малко. но с малко бита сметана и малини отгоре изглежда перфектно
Cori Cj преди година - 6 юли 2016 10:49
Re: Торта с шоколадов фондан
Хей
Искам да направя тази торта, в събота, в тавата, която получих от вас! Това е рецепта за тази тава, точно така?
Йоана преди година - 6 юли 2016 10:57
Re: Торта с шоколадов фондан
Дори използвах същата тава
за да разберете, че сте приключили с преместването?
Cori Cj преди година - 6 юли 2016 11:13
Re: Торта с шоколадов фондан
Йой, да. EEE добре . има още много да се направи, но да, преместихме се! а в събота искам да тествам фурната и мислех за тиган и тази рецепта беше победител
P.S.: В един момент (надявам се този месец) трябва да се срещнем! Много целувки.
Йоана преди година - 6 юли 2016 14:47
Re: Торта с шоколадов фондан
Нямам търпение да ми кажете каква е фурната и тавата!
срещаме се след като "уволня"!
Cori Cj преди година - 19 януари 2017 11:56
Re: Фондация шоколадова торта
Хей,
Тогава не направих тортата през юли . Направих я само тази седмица . Една дума: ПРЕКРАСНО! И направих малинов сос до него . Нямам думи, които да ви кажат колко високо е оценено всяко парче торта
P.S.: И все пак, когато се срещнем?
Йоана преди година - 20 януари 2017 11:47
Re: Торта с шоколадов фондан
трябва да се срещнем! Видях няколко нови кафенета в центъра, трябва да ги посетя. дайте знак следващата седмица, когато имате време
Cori Cj преди година - 18 май 2017 16:01
Re: Торта с шоколадов фондан
Вкусно.но моето излезе малко по-"напукано" . Не разбрах какво съм сгрешил.
Може би го оставих във фурната по-дълго, отколкото трябва
Йоана преди година - 18 май 2017 17:06
Re: Торта с шоколадов фондан
но вътре беше меко?
Cori Cj преди година - 18 май 2017 17:21
Re: Торта с шоколадов фондан
Maddha преди 31 минути - 29 юни 2018 г. 18:55
Re: Торта с шоколадов фондан
Много добре, но малко). Следващия път ще удвоя количествата). Разрязах го наполовина и в средата сложих Нутела) благодаря за рецептата!