Фондация шоколад-хляб дневник; подправка - Рецепти рецепта на кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 8 тънки филийки Меденки
• 250 г Черен шоколад, богат на какао
• 40 cl Течна сметана
• 50 г масло
• 100 г пудра захар
• 0,5 с.л. Канелено кафе
• 100 г захаросана портокалова кора
• 100 г Шоколадови стърготини
• Калории = Високи

Стъпки за подготовка

1. В тенджера оставете 10 cl вода да заври със захарта. Аромат с канела. Оставете този сироп да се охлади.
2. Пригответе ганаш: смачкайте шоколада в блендер. В тенджера кипнете сметаната. Изключете котлона, разтопете шоколада, разбъркайте добре, след това добавете маслото. Загладете с бъркалка.
3. Покрийте тава за питки със стреч фолио. Нарежете филиите меденки наполовина. Напълнете формата със слой топъл шоколадов ганаш. Подредете полуфилийките меденки. Накиснете ги в охладения пикантен сироп, след което ги покрийте с ганаш. Продължете да пълните формата, като редувате меденки и ганаш. Покрийте със стреч фолио. Запазете 12 часа в хладилник.
4. За да сервирате, демонтирайте дневника. Украсете с шоколадови стърготини и малки парченца захаросана портокалова кора.

---