Фондация „Денят на земята на фермера на Драгоман“

Сега, когато тук е почивка и още не е толкова горещо, струва си да опитате да изпечете истински селски хляб. Разхождайки се по време на празничната седмица на книгата, разглеждайки томовете на нашите съвременни писатели, си спомнихме за хляба - той редовно се готви от писателя Дьорд Драгоман. Разбира се, нито една трохичка няма да попадне в кошчето.

Хляб без месене и добавки? Казва се, че това е просто и страхотно, дори полезно знание. Знаете от какво е направено и можете да го ядете прясно, хрупкаво.

Въпреки че се оказва от видеото, това, което е сигурно, е сигурно: трябва да добавите 70 dkg смесено брашно (поне 40 dkg бяло брашно), 5 dl вода, 1 чаена лъжичка сол, 3 чаени лъжички закваска или 1/3 чаени лъжички мая на прах. Преди печене оставете да втаса половин ден или за една нощ, сгънете няколко пъти сутрин, след това изпечете в покриващ тиган, поставете в студена фурна на 230 градуса за 45 минути и печете без капак за още 15 минути. Приблизително един и половина килограма хляб.

фермера

Няма нужда да бързате: ако тестото е втасало и дори сте го сгънали, но нещо е между тях, нямате време да го изпечете, можете да изчакате дни, покрито и охладено - ще бъде също толкова добре да изпечете го по-късно.

Освен това можете да научите тайната на приготвянето на закваска, след като я направите, вече няма да се притеснявате за мая. Кликнете върху снимката, чуйте и я вижте. Разбира се, нито една трохичка няма да попадне в кошчето.